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片山商店生麹(新潟市)店舗の場所やお取り寄せ&通販サイトに料理(青空)

12月2日放送の「満天☆青空レストラン」は、新潟県新潟市にある「片山商店」さんの生麹がメイン食材です。

生麹は食べて美味しいだけでなく、体に良い酵素がたくさん含まれた食品です。

そんな食材の生麹を紹介してくれる片山商店の店舗の場所やお取り寄せ&通販サイトに、番組内で紹介される生麹を使った料理を紹介させていただきます。

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本日の「満天☆青空レストラン」はMCの宮川大輔さんと一緒に生麹の美味しさを伝えるゲストは、人気タレントの小島瑠璃子さんです。

 

生麹「片山商店」の情報

「片山商店 新潟」の画像検索結果

番組で生麹を紹介してくれるのは新潟県新潟市にある「片山商店」の三代目社長の片山喜弘さんです。

片山喜弘さんは新潟市港南区の出身で、大学卒業後は横浜市内でお勤めをしていましたが、両親が体調を崩したことがきっかけで新潟に戻り、実家である片山商店の3代目を継いだそうです。

発酵食品については全くの素人だったため、米・味噌・麹について大学の授業で使われている「醸造学」の本で勉強を始め、知識を身に着けたそうです。

3代目社長の片山喜弘さんは、日本の発酵食品を美味しく作るには「糀」がすべてということにたどり着き、より高品質な原材料を厳選するために「五ツ星お米マイスター」の資格を取得したそうです。

片山喜弘社長は「片山商店」の味を守り続けるために、勉強したり研究したりと努力を重ねられた素晴らしい社長さんのようで、番組ではどんなキャラクターなのか楽しみですね!

「片山商店」店舗の場所

片山商店の店舗の場所と営業時間を簡単にご紹介させていただきます。

住所:新潟県新潟市江南区袋津1-4-35

地図:

営業時間:9:00~19:00

定休日:日曜・祝日

連絡先:0120-118-113

「満天☆青空レストラン」の番組内でも紹介される、3代目社長が片山喜弘さんが伝統の味を守る「片山商店」。

お近くに行かれ際には、立ち寄ってみるのもいいと思います。

「生麹」の体に良い効果とは

今回番組で紹介される「生麹」とは、お米にコウジカビなどを繁殖させて作ったものです。

コウジカビというのは、発酵食品をつくるために働く微生物で、デンプン質をぶどう糖(甘味)に、たんぱく質をアミノ酸(旨み)に分解する性質があります。

コウジカビには、脂肪を効果的に分解吸収するという嬉しい性質もあります。

お米にコウジカビなどを繁殖させて作る「生麹」には、アミノ酸や脂肪酸、葉酸、モリブデンなどが豊富に含まれています。

そんな「生麹」には、疲労回復貧血の改善動脈硬化の予防も期待でき、そして女性には嬉しい美肌効果も期待できるそうです。

片山商店の生麹のお取り寄せ&通販サイト

「満天☆青空レストラン」で紹介される「片山商店」さんの生麹をお取り寄せ出来る通販サイトがありましたので、ご紹介させていただきます。

購入できるサイトを調査したところ、「片山商店」さんの生麹が楽天で購入が可能でしたのでご紹介します。

 

五ツ星お米マイスターの片山喜弘社長が厳選した新潟県産コシヒカリを100%使用し、昔ながらの製法で大切に育てられた新鮮な生糀ですので、興味ある方は購入してみてください。

全国放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されると、注文が殺到しそうですね。

「片山商店」の人気商品で糀あまざけ「一夜雪(ひとよゆき)」という商品があります。

新潟産コシヒカリ100%の糀で丁寧に仕込んだノンアルコール甘酒で、砂糖不使用・無添加で米本来の自然な甘さを贅沢に味わえます!

これからの寒い季節にピッタリの商品なので、こちらも紹介しておきますね!!

 

「満天☆青空レストラン」で紹介される料理

MCの宮川大輔さんとゲストの小島瑠璃子さんが、味わう片山喜弘名人が作った「生麹」を使った料理が気になりますね。

番組の予告でわかっている料理を記述しておきます。

  • 酒粕ではなく麹から作る甘酒&うまみが増す麹なっとう
  • 手作り塩麹を使ったチキン
  • 塩麹を使った感動のロールキャベツ

乾杯メニューはロールキャベツのようです!!

その他にも、美味しい料理が番組内で紹介されるかもしれませんので、その際は追記させていただきます。

今回も宮川大輔さんの「うまい!!」が連発されそうですね。

最後までお読みいただきましてありがとうございます。

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黒鯛(チヌ)(広島湾)の通販サイトに料理レシピ!【青空レストラン】

11月4日放送の「満天青空レストラン」は、広島県広島湾から牡蠣の養殖筏の上から釣る黒鯛(チヌ)がメイン食材で紹介されます。

ゲストは荒川良々さんで、MCの宮川大輔さんと黒鯛の大物釣りに挑戦します。

広島の2代名物黒鯛と牡蠣の美味しい料理やレシピが登場します。

黒鯛(チヌ)や牡蠣の通販サイトやお取り寄せ方法を紹介します。

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青空レストランの日テレ公式通販では牡蠣をペーストにして作る濃厚なカニ味噌のような味わいの「牡蠣じゃん」や、牡蠣を香ばしく焼いてオイル漬けにした「花留&花星(オイル&オイスター)」に「牡蠣の塩辛」もセットで広島県の牡蠣をたっぷり堪能できるお取り寄せも!

広島湾の黒鯛(チヌ)釣り

今回の青空レストランでは、MCの宮川大輔さんとゲストの荒川良々さんが実際に牡蠣筏の上から牡蠣を目当てに集まる黒鯛の大物を釣るのに挑戦するようです。上手く釣れるのか楽しみですね!!

広島湾に浮かぶ牡蠣筏の上から牡蠣の殻などに付いた虫などを目当てに集まる黒鯛(チヌ)を狙って釣るようです。

広島県の黒鯛の漁獲量は日本一(全国の10%)だそうです。

黒鯛(チヌ)の特徴は、低脂肪で・低カロリーなのに高タンパクで、煮つけや鍋に入れると最高だそうです。

秋から冬にかけての黒鯛(チヌ)は食欲旺盛になり食いつきがよくなるようなので、宮川大輔さんと荒川良々さんで大物を釣り上げて欲しいいですね。

黒鯛(チヌ)のお取り寄せ通販サイト紹介

青空レストランの番組内で、ゲストの方の美味しい顔や、宮川大輔さんの「うまい!」が出ると、どうしても黒鯛(チヌ)が食べたくなりますよね!

私も、青空レストランで紹介される各地方の美味しい食材を通販で購入したりしています。

今回紹介される黒鯛(チヌ)のお取り寄せできる通販サイトがありましたのでご紹介しますね。

楽天市場さんで黒鯛(チヌ)が販売されてました。

 

黒鯛(チヌ)の特徴は、低脂肪で・低カロリーなのに高タンパクで、刺身で食べたり、煮つけや鍋に入れると美味しいので、お魚好きの方にはたまらないと思います。

「花留&花星(オイル&オイスター)」通販

青空レストランの日テレ公式通販で、7年前にお取り寄せとして登場した「花留&花星(オイル&オイスター)」は、即売り切れるという大人気商品でした。

漬け込んだオイルに牡蠣のうまみがたっぷりでているので、パスタ料理に使ったり、ドレッシングとしても美味しく召し上がれる商品です。

「花留&花星(オイル&オイスター)」も楽天でお取り寄せが可能です。

 

 

青空レストランで紹介される絶品料理

青空レストランでは、毎回メイン食材を地元方が美味しく料理してくれます。

今回は、最初に釣りたて新鮮な黒鯛の刺身を食べるようです。

釣りたて新鮮な黒鯛の刺身はコリコリした食感でとても美味しくて、これをわさび醤油でいただきます。

宮川大輔さんの「うまい!」が響き渡ること間違いないですね。

オリーブオイルでカリッと焼いた「パリふわ焼き」

一匹まるまるを「酒蒸し」する豪快料理も登場するようです。

乾杯メニューは広島の2代名物が豪快にコラボした黒鯛と牡蠣のブイヤベース

「青空レストラン...」の画像検索結果

番組で紹介された黒鯛(チヌ)の美味しい料理に加え、黒鯛(チヌ)の料理はたくさんあるようです。

黒鯛の塩焼きや黒鯛のチゲ鍋など、アレンジ料理がたくさんあるようんです。

広島の黒鯛(チヌ)の美味しい料理のレシピを掲載しているサイトがありましたのでご興味があればご覧ください。

広島湾の黒鯛レシピ

 

まとめ

11月4日放送の「満天☆青空レストラン」は広島湾の黒鯛が特集されます。

MCの宮川大輔さんとゲストの荒川良々さんが牡蠣の養殖筏上から、黒鯛釣りに挑戦します。

黒鯛の美味しい料理もたくさん出てくるので楽しみね。

広島の2代名物の牡蠣と黒鯛のコラボ料理も登場するようなので楽しみですね

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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南部太ねぎ(青森県)伝統野菜の通販サイトや料理レシピと生産地紹介

10月28日、日本テレビ系で放送の「満天☆青空レストラン」は、青森県南部町が生産地の伝統野菜、「南部太ねぎ」が特集されます。

伝統野菜の南部太ねぎを使った絶品料理のレシピも紹介されます。

強い甘みと柔らかな食感を持つ極上の南部太ねぎは、生産量が少ない商品なので、購入できる通販サイトもご紹介します。

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MCの宮川大輔さんと青森に行くゲストは、プロ野球横浜DENAの元エース三浦大輔さんと、ELTの伊藤一朗さんで、青森で南部太ねぎとご対面し、南部太ねぎを使った絶品料理をいただきます。

伝統野菜南部太ねぎの復活

「南部太ねぎ」の画像検索結果

普段スーパーや八百屋さんで流通しているネギのほとんどはF1種子といって人工的に交配され、見栄えが良く栽培しやすく、収量も多くとれるように改良された品種です。

現在多く流通しているネギは、品種改良の際、見栄えや収量の多さと引き換えにねぎ本来の柔らかさや甘さが奪われてしまうそうです。

南部太ねぎは原種のため、「柔らかい葉は寒さで折れる」、「付け根に土が入る」、「太さが揃わない」などの理由で、市場流通に出せなくなっていき、生産者は減少していき、一時はわずか1軒だけになってしまったようです。

1軒残った農家さんが作り続けなければ南部太ねぎは絶滅していたそうです。

そんな南部太ねぎを救ったのは地元の名久井農業高校の生徒さんたちだった。

「南部太ねぎ」の画像検索結果

1軒だけ残っていた生産者から貴重な種を譲り受け、復活に向けて栽培方法などの研究を始めました。

名久井農業高校の生徒さん達が、南部太ねぎの栽培方法の研究を始め、その後地元農家10軒も加わり、南部町の伝統野菜を多くの人に味わっていただきたいと、本格的な栽培に向かって取り組んで、南部太ねぎは復活したのです。

名久井農業高校が地元農家に南部太ねぎの復活を呼びかけたのは2012年で、多くの農家から「今のねぎの方がずっと生産性が高い」「昔のねぎなんか売れない」と厳しい声が相次ぎましたが、生徒たちの熱い思いに心を打たれ、町の活性化に取り組んでいたNPO法人と数名の若手農家で連携して復活の道筋をたどっているところなのだそうです。

南部太ねぎは、柔らかいがゆえに栽培が難しそうで、三年がかりで販売できるようになったそうです。

寒さで葉っぱが折れたり、太さにばらつきがありますが、味には自信があるそうで、2015年に日本テレビの「ザ!鉄腕!DASH!!」で紹介された時はもの凄く反響があったそうです。

南部太ねぎが購入できる通販サイト

10月に入り南部町では南部太ねぎを収穫し出荷できるようになっています。

今が旬の南部太ねぎは、楽天市場の通販サイトで販売されていますのでご利用ください。

 

現在も南部太ねぎの生産量は少ない現状で、強い甘みと柔らかな食感を持つ極上の南部太ねぎは、「満天☆青空レストラン」で紹介されると反響も大きいことが予想されますので、品切れになる場合もあると思いますのでご注意ください。

伝説野菜南部太ねぎ生産地の紹介

南部太ねぎの生産地である青森県三戸郡南部町の簡単な紹介をいたします。

青森県の南東に位置し八戸市に隣接している、人口約19,840人の町です。

町の南部には標高615mの「南部小富士」と呼ばれる名久井岳があり、馬淵川が東西を横断するように流れています。

リンゴ・サクランボ・ブドウなどの果樹栽培が盛ん。全国で唯一の町営青果市場があります。

南部町の地図

南部太ねぎを使った料理

28日の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんと三浦大輔んさん、伊藤一朗さんが、南部太ねぎを生でも食べているようです。

柔らかくて、甘みがあるので生で食べても「うまい!」が出るほど美味しいのでしょうね。

シンプルで美味しい、炭火で南部太ねぎを3分ほどじっくり焼いたネギ焼きはかぶりつくと溢れ出す甘みとうま味があるので、宮川大輔さんは食べて「うまい!」と叫びますね!

「南部太ねぎ」の画像検索結果

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手羽と南部太ねぎを甘辛く煮詰めた照り焼きに感動して宮川大輔さんはさらに「うまい!」を大声で叫びますね。

乾杯メニューは、青森が誇るシャモロックと南部太ねぎを使ったせんべい汁で乾杯!するようです。

せんべい汁のレシピ

具材にする煎餅は、南部煎餅の中でも、硬めに焼いた鍋専用のもの使う。
*せんべい小麦粉で焼いた煎餅

一口大に切った鶏もも肉と、ささがきにしたニンジン、ゴボウを炒める。

鶏もも肉と、ニンジン、ゴボウに椎茸を加えてカツオ出汁の中に入れ、醤油とみりんで味を整える。

鍋専用の南部煎餅と、斜めに切ったネギを2本分入れ、弱火で10分ほど煮込めば完成。

引用元:http://www.ntv.co.jp/dash/village/22_syuttyou/2015/1129/

まとめ

青森県三戸郡南部町で生産してる「南部太ねぎ」は、これから寒くなる冬場に鍋に入れて食べたら美味しそうですね。

柔らかくて甘い南部太ねぎの紹介と購入できる通販サイトをご紹介させていただきました。

10月28日放送の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんの「うまい!」が響きわらそうですね。

関連記事:なでしこ農園(山梨県)樽熟成の国産バルサミコ酢の通販サイト&レシピ
関連記事:「箱入り娘ゆめおばこ」新米の通販サイト調査

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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箱入り娘ゆめおばこ(秋田県美郷町産)の新米の通販サイトを調査

10月14日放送の「満天☆青空レストラン」は、年に一度の新米祭りです。今年紹介されるのは、秋田県美郷町で生産されている「箱入り娘ゆめおばこ」の特集です。

テレビで紹介されると、売れ切れが予想される新米「箱入り娘ゆめおばこ」のお取り寄せ方法や通販サイトを調査してみます。

MCの宮川大輔さんとゲストのオードリー春日さんが農家の人たちから米の洗い方や炊き方を教わったり、全国から取り寄せた絶品のおかずで、新米「箱入り娘ゆめおばこ」をを味わいます。

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「箱入り娘ゆめおばこ」の紹介

【生産地】

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「箱入り娘ゆめおばこ」が栽培されている秋田県美郷町は、秋田県南部の奥羽山脈の裾野仙北平野に広がる清らかな水と自然豊かな町です。

秋田県美郷町は、夏の日照時間が長く、日差しをたくさん浴びることにより稲は元気に育ちます。

秋になると、盆地特有の気候になり、朝と日中の気温差が10度以上になり、この寒暖差稲の実りを進めて、美味しいお米に仕上がります。

【ゆめおばこ】の由来

ゆめおばこ

引用元:http://www.ak.zennoh.or.jp/rice/lineup.html

「箱入り娘ゆめおばこ」は系譜でわかるように、「あきたこまち」と「ひとめぼれ」両方の血統を受け継ぐ、お米界のサラブレッドなのですね。

ゆめおばこの「ゆめ」は、多くの農家より求められている病気や寒さに強く、多収性を求める夢の品種であること、「おばこ」は、産地である秋田の女性をイメージする強い信念と炊飯した時の軟らかさを合わせ持つことから命名されたそうです。

【特徴】

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  • 米粒は大きく、食べ飽きない粘りと弾力があります。
  • タンパク質含有量が低いというのが特徴で、炊き上がりがふっくらとしています。
  • 「丼物」・「炊き込みごはん」など、さまざまなメニューにも適しています。

お取り寄せ通販サイトの紹介

「満天☆青空レストラン」で紹介されるということで、全国的に人気がでそうなので、早めに取り寄せて新米を味わってみたいですよね!!

「箱入り娘ゆめおばこ」は楽天で取扱いしていました!!

 

 

 

「箱入り娘ゆめおばこ」の29年産の新米を食べて美味しさを確認してみてくださいね。

ご飯の友

「満天☆青空レストラン」では、宮川大輔さんとオードリー春日さんが、農家の人たちから米の洗い方や炊き方を教わったり、日本全国からご飯の友が登場します。

ご飯の友も、やっぱり気になりますよね!!

番組ではご飯の友として紹介されるのが、北海道の「鮭とキャベツの重ね漬け」です。

私も正直なところ食べたことがないのですが、サラダ感覚のごちそう漬物!シャキシャキしたキャベツとソフト食感の鮭が良く合うそうです。

宮川大輔さんもオードリー春日さんも「うまい!」と叫ぶこと間違いなさそうですね。

「鮭とキャベツの重ね漬け」も、楽天でお取り寄せすることが可能です。

 

 

ご飯と一緒に食べたら美味しそうですね!

 

新潟県「幻の魚ゲンギョの干物」もご飯と相性がいいようですね。

生のゲンギョはコラーゲンたっぷりだそうです。

軽く焼いたゲンギョ干しは脂がのって香ばしく、3~5本はアッと言う間に食べられるそうです。

 

見た目はグロテスクですが、味は最高です。

その他にも、秋田県「モズクガニのカニみそ」や長野県「燻製黒こしょう」が「箱入り娘ゆめおばこ」のおかずとして番組内で紹介されます。

 

本日の乾杯メニューは、秋田県で人気のラーメン店「餃子の餃天」の「赤白緑の3色セット」で元気に乾杯です!!

 

乾杯では、餃子「赤白緑の3色セット」に新米の「箱入り娘ゆめおばこ」ですから、「うまい!」と笑顔が自然とはじけますね!!

「箱入り娘ゆめおばこ」まとめ

今回は10月14日「満天☆青空レストラン」で特集される、秋田県美郷町産の「箱入り娘ゆめおばこ」について取り寄せと通販サイトを中心に調査してみました。

新米の季節になると、新米を食べたくなりますよね。

今回特集した「箱入り娘ゆめおばこ」は、「満天☆青空レストラン」で紹介されたら間違いなく注文が殺到しそうですね。

関連記事:なでしこ農園の国産バルサミコ酢の通販サイト

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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なでしこ農園(山梨県)樽熟成の国産バルサミコ酢の通販サイト&レシピ

10月7日日本テレビ系で放送の「満天☆青空レストラン」は、山梨県笛吹市にある「なでしこ農園」で収穫したブドウを樽熟成させて作るバルサミコ酢作りに、宮川大輔さんとゲストの草野仁さんとラブリさんが挑戦します。

国産のバルサミコ酢を使った絶品料理のレシピも紹介されます。

美味しい国産バルサミコ酢の通販サイトもご紹介します。

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なでしこ農園のバルサミコ酢!

イタリア北部のモデナ地方で作られたブドウの濃縮果汁を長期間樽熟成させた果実酢が「バルサミコ酢」です。

国内で「バルサミコ酢」を生産しているのが山梨県笛吹市にある「なでしこ農園」です。

イタリア北部のモデナ地方の気候が、なでしこ農園のある山梨県笛吹市に気候が似ていることから、なでしこ農園の初代の当主がモデナ地方に伝わる伝統手法を学び、バルサミコ酢作りを始めたそうです。

イタリアのバルサミコ酢の名門である、ジャコバッツィ家に自分たちで作ったバルサミコ酢のを送って、ジャコバッツィ家からバルサミコ酢のアドバイスを受け、作成に生かしたそうです。

なでしこ農園の初代当主は、モデナ地方の伝統手法を学び、現在の国産バルサミコ酢を作っていったのですね。最初は大変だっったと思います。

なでしこ農園のバルサミコ酢のは、とろみがあり、味に深みがあるのが特徴だそうです。

甘味料や添加物を一切使用していないバルサミコ酢のだそうです。

バルサミコ酢作りに挑戦!

「満天☆青空レストラン」の番組内でMCの宮川大輔さん、ゲストの草野仁さんとラブリさんがバルサミコ酢作りに挑戦するようなのですが、どのように作られているのでしょうか!

なでしこ農園のバルサミコ酢作りに使用する葡萄は、糖度の高い白ワイン用の葡萄の品種のシャルドネシャルドがベースに使われているようで、ファイスブックに画像がアップされています。

なでしこ農園は、収穫したブドウから絞った果汁を煮詰め、モストコットと呼ばれているバルサミコ酢になる前の天然葡萄蜜を作るそうです。

なでしこ農園の若月美智子さんおインスタに写真がアップされていました。

なでしこ農園では、モストコットを2回に煮詰めることにより糖度をアップさせているそうです。

モストコットになでしこ農園の独自比率でブレンドされたロゼワインとワインビネガーで、バルサミコ酢の原液を作り、「母なる樽」と呼ばれる樽で3年間ねかせて熟成させるそうです。

バルサミコ酢の料理レシピ

「満天☆青空レストラン」の番組内では、バルサミコ酢の名人若月美智子さんが美味しい料理を作って、振る舞ってくれます。

アイスクリーム&バルサミコ酢

アイスクリームにバルサミコ酢をかけて食べるのですが、画像を見ても美味しそうですね!

オムライスにバルサミコ酢をかけてたっぷりかけて食べるのは若月美智子名人のおすすめ料理です。

本日放送の「満天☆青空レストラン」の乾杯メニューは、酢豚です!

いつもながら、美味しい料理には笑顔がはじけますね!!

番組で紹介された乾杯メニューの酢豚レシピ

  • 塩コショウ酒醤油で下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。
  • ニンジン・玉ねぎ・パプリカといった野菜を素揚げしておく。
  • 豚肉を揚げながら、醤油・ケチャップ・砂糖・水・バルサミコ酢を混ぜておく(甘酢ダレ)
  • 豚肉と野菜と合わせ調味料の甘酢ダレを一緒に炒め合わせる。

野菜を素揚げすることで、野菜が鮮やかないろどりになっていました。

食べた感想は、バルサミコ酢を使うことで黒酢の酢豚のようなツーンとした匂いがなく、まろやかになり美味しいと絶賛でした!!

なでしこ農園のバルサミコ酢の通販サイト

なでしこ農園のバルサミコ酢をお取り寄せ購入したい方は、楽天市場やアマゾンなどの通販サイトで販売されていますのでご利用ください

 

葡萄の収穫時期の関係で、商品のお取り寄せに時間がかかる場合もあるようです。

なでしこ農園の場所

オンラインショッピングでは買えないオリジナル商品をマルシェや蒼龍閣にて取扱いされているようです。

マルシェ

蒼龍閣

出典:http://www.nadesiko-nouen.com

やまげん株式会社 なでしこ農園
〒406-0005 山梨県笛吹市春日居町加茂120
TEL 0553-26-3520 FAX 0553-26-2007

なでしこ農園地図

まとめ

山梨県笛吹市にある「なでしこ農園」で生産されている、国産バルサミコ酢使った料理は美味しそうですね!

甘味料や添加物を一切使用しない製法で作られたバルサミコ酢が購入できる通販サイトや、なでしこ農園の直売所をご紹介させていただきました。

満天☆青空レストランの番組内でも、美味しい料理に、MCの宮川大輔さんお「うまい!」が響き渡りそうですね!!

関連記事はコチラ:「箱入り娘ゆめおばこ」新米の通販サイト調査

関連記事はコチラ:南部太ねぎ(青森県)伝統野菜の通販サイトや料理レシピと生産地紹介

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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