#満天☆青空レストラン

のらぼう菜(あきる野市)の購入できる場所や食べ方!青空レストラン

2018年4月21日放送の「満天☆青空レストラン」は、「のらぼう菜」という東京都あきる野市の名産品の春野菜が紹介されます。

一般的な八百屋さんやスーパーでも扱われない、江戸時代から伝わる伝統の春野菜「のらぼう菜」の購入できる場所や、「満天☆青空レストラン」でも紹介される料理や食べ方などを調査して記事にします。

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「満天☆青空レストラン」番組情報

放送日:4月21日(土)

放送時間:18:30~19:00

MC:宮川大輔ゲスト:平野ノラ

「のらぼう菜 青...」の画像検索結果

食材:のらぼう菜

ロケ地:東京都あきる野市

名人:中村義明さん

内容:東京都あきる野市に宮川大輔さんとゲストの平野ノラさんが伺い、江戸時代から続く伝統野菜・のらぼう菜を名人の中村義明さんに紹介してもらい、のらぼう菜を使った絶品料理を味わいます。

「満天☆青空レストラン」で紹介される「のらぼう菜」とはどんな野菜か調べてみました。

「のらぼう菜」はどんな野菜

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「のらぼう菜」は、東京都の西多摩地区(あきる野市、青梅市など)で多く栽培されるアブラナ科アブラナ属の野菜です。

「のらぼう菜」は茎を食べる「とう菜(冬菜)」の一つで、寒暖差のある丘陵地域の西多摩地区では、寒さに強いナバナ(アブラナ、ナタネ)系の野菜を古くから栽培したそうです。

江戸時代から「のらぼう菜」は栽培されいた伝統的な春野菜ですが、江戸時代は主に油の原料として栽培されていたようです。

寒さの中でよく成長し、収穫期は露地栽培の場合2月から4月までとなっています。

最近では、ハウス物も作られるようになり、もっと早い時期から出回り始めているようです。

菜の花に良く似ていますが、春先にとう立ちした主茎を折り、脇芽を摘み取り食べます。

柔らかい花茎(茎の部分)にはほのかな甘味があり、他の菜花類のような苦味やクセはなく、アスパラガスのような味と歯ごたえが感じられ、やみつきになるそうです。

栄養価も高く、ビタミンA・Cのほか、鉄分、食物繊維なども豊富に含まれているそうです。

「のらぼう菜」を調理する時は、さっと一つまみの塩をいれた熱湯で、下茹でしてから使うのがお勧めだそうです!

「のらぼう菜」の購入できる場所

「のらぼう菜」は一般的な八百屋さんやスーパーには並ばない商品のようです。

JAファーマーズセンターで販売されているようです。

「のらぼう菜」が販売されているセンターの場所をいくつか紹介します。

五日市ファーマーズセンター「あいな」


出典:http://www.ja-akigawa.or.jp/norabouna8.html

住所:〒190-0154 東京都あきる野市高尾3-1

電話:042-596-1280

FAX:042-533-7761

営業時間:9:00~17:00

定休日:年末年始を除き無休

秋川ファーマーズセンター


出典:http://www.ja-akigawa.or.jp/norabouna8.html

住所:〒197-0814 東京都あきる野市二宮811

電話:042-559-1600

FAX:042-599-0300

営業時間:9:00~17:00

定休日:年末年始を除き無休

JA管内のファーマーズセンター・直売所では、おいしい食べ方のレシピをのらぼう菜の袋に入れるなどしてアドバイスをしているそうです!

東京都あきる野市は昔から「のらぼう菜」を栽培していますが、他の土地でも最近は栽培されるようになっているので、他にも購入できる場所はあると思います。

通販サイトはあるのか?

「のらぼう菜」は一般的な八百屋さんでも扱いづらい商品なので、「のらぼう菜」単体での通販はサイトは内容です。

直売所までは、なかなか行く時間がないという方は、楽天市場で「のらぼう菜」を含む8種類の野菜を届けてくれるところがありますので、紹介しますね。

ちなみに今月のセットは

(1) 生命力抜群!無農薬無化学肥料で育てた「のらぼう菜」
(2) 海が一望☆海風がおいしく!「銚子のミネラル春きゃべつ」
(3) この時期だけの旬うま!うぶっこ「淡路ねぎたまちゃん」
(4)ジューシーやわらかぁ!「桃のようなフルーツかぶ」
(5)シャキシャキほくほく香り新じゃが!「赤土ばれいしょ『 春一番 』(でじま)」
(6)パインの概念覆すおいしさ!「芯までまるごと みつばちパイン」
この他、2~3品、全8品以上のお届け予定です。

引用元:https://item.rakuten.co.jp/balloome/10001428/

 

「のらぼう菜」の料理

「満天☆青空レストラン」の番組内で紹介される料理をご紹介しておきます。

「のらぼう菜」シンプル料理:おひたし

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おひたしはシンプルですが、甘みがあってとても美味しいようです。

カニあんかけ地元の名産・秋川牛とのらぼう菜のオイスター炒めが番組内で登場するようです。

乾杯料理は、のらぼう菜と東京軍鶏を使った絶品パスタだそうです。

「のらぼう菜」を使った料理に宮川大輔さんとゲストの平野ノラさんの「うまい!」が連発すること間違いなしですね。

まとめ

今回は、4月21日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される、伝統の春野菜「のらぼう菜」について記事にしてみました。

「のらぼう菜」とはどんな野菜なのか、購入できる場所はどこなのか、通販サイト情報などまとめさせていただきました。

番組放送内で「のらぼう菜」の情報がさらにわかりましたら、追記させていただきます。

関連記事:梅山豚(茨城県境町)値段や通販サイトに特徴!食べられるお店は?

油麩(宮城県登米市)の作り方や料理に通販サイト 青空レストラン!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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梅山豚(茨城県境町)値段や通販サイトに特徴!食べられるお店は?

4月7日放送の「満天☆青空レストラン」では、茨城県境町の塚原牧場から幻の黒豚「梅山豚」が特集されます。

幻の黒豚「梅山豚」の値段や通販サイトに、味の特徴や梅山豚が食べられるお店などを記事にしていきます。

4月7日のゲストは嵐の二宮和也さんが出演されます。

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今回はMC宮川大輔さんと一緒に茨城県境町の塚原牧場に行くのがジャニーズの人気グループ嵐の二宮和也さんが行くのですが、ゲストにジャニーズのトップアイドルが参加するのは珍しいですね!!

二宮和也さんはハンバーグが大好きのようで、食材の「梅山豚}はピッタリだったのかもしれませんね。

「梅山豚の特徴」

「梅山豚 青空レ...」の画像検索結果

私は茨城県はかなり行ったことがあるのですが、「梅山豚」については初めて知りました。

私自身がお肉が大好物ではないからなのですが「梅山豚」は幻の高級豚のようで、耳が大きく垂れ下がった、顔がパグ犬のようなクシャクシャで愛嬌があり、体は黒いのが特徴です。

日本国内では、茨城県や熊本県、農林水産省の養豚場で100頭前後しか飼育されていない、幻の黒豚のようです。

「梅山豚」が購入できる通販サイト

青空レストランの番組内で、「梅山豚」の肉まんや、ハンバーグなどの美味しい料理を紹介されると、どうしても食べたくなるのですが、手軽な通販サイト購入できるのか値段はどのくらいなのか調べてみました。

「梅山豚」が購入でき売る通販サイトを調べてみると、楽天市場でふるさと納税商品になっているソーセージを発見しました。

日本国内に100頭前後しか飼育されていない希少な豚のようで、取扱い商品は本当に少ないようです。

楽天市場で購入できる「梅山豚」生ソーセージ

 

楽天市場で販売されている「梅山豚」は茨城県の塚原牧場さんの商品ではなく、熊本県で飼育されておる「梅山豚」の商品です。

幻の高級黒豚で希少価値の高い商品ということで、ソーセージの値段としてはかなりお高い感じがしますが、一度「梅山豚」を味わってみたいという人はお取り寄せしてみることをおすすめします。

大手通販サイトのヤフーショッピング、アマゾンのサイト内を探しましたが、商品がありませんでしたのでかなり取扱いサイトは少ない感じがします。

もちろん、番組の公式通販サイトでも販売されると思いますので、満天☆青空レストラン公式通販サイトもご利用になることをおすすめいたします。

⇒ 満天☆青空レストラン公式通販サイトはこちら

希少性の高い商品で、番組放送後は注文が殺到することが考えられますので、早めにご注文されることをおすすめいたします。

「梅山豚」が食べられるお店紹介

「かつ太郎」

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「かつ太郎」さんは、茨城県を中心に13店舗展開されているようです。

かつ太郎 市川店
かつ太郎 本店柏店
かつ太郎 土浦南店
かつ太郎 総本店 総和店
かつ太郎 本店 石下店
かつ太郎 流山店
かつ太郎 本店 水戸店
かつ太郎 邑楽店
かつ太郎
かつ太郎 本店 幸手店
かつ太郎 龍ヶ崎店
かつ太郎 結城店
かつ太郎 丘里店

とんかつ「あげ福」

「とんかつ「あげ...」の画像検索結果

住所:東京都品川区五反田2-15-13ニューハイツ西五反田1F

電話:03-5719-4129

小料理 栄千

「小料理 栄千」」の画像検索結果

住所:神奈川県相模原市南区相模大野8丁目4-2 エフワンビル1F

電話:042-765-3425

「梅山豚」番組内紹介される料理

「梅山豚 豚しゃ...」の画像検索結果

豚しゃぶは、見ているだけで美味しそうですよね。
油の甘みが口いっぱいに広がって「うまい!!」間違いないですね!!

ミルフィーユカツ

「梅山豚 肉まん ...」の画像検索結果

肉まん

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煮込みハンバーグ

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二の宮和也さんと宮川大輔さんが「うまい!!」を連発されるのは確実ですね!!

まとめ

4月7日放送の「満天☆青空レストラン」で特集される「梅山豚」について記事にしてみました。

日本国内で100頭前後しか飼育されていない、希少性の高い豚なので、番組でどのように紹介されるかも注目ですね。

通販サイトも限られているようですので、「梅山豚」を取り扱っているお店に足を運ぶのもいいかもしれませんね!!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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出雲おろち大根(島根県)の特徴に合う料理と購入できる通販サイト

2月24日日本テレビ系列で放送される「満天☆青空レストラン」で紹介される食材は「出雲おろち大根」です。

島根県の東部に自生するハマダイコンを島根大学の小林教授を中心に品種改良されてできた大根です。

出雲おろち大根の特徴を活かした料理が番組内でも紹介されます。

希少な食材出雲おろち大根を購入できる通販サイトも紹介します。

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2月24日「満天☆青空レストラン」放送内容

放送日時:2018年2月24日(土)18時30分~19時00分

MC:宮川大輔さん

ゲスト:お笑いコンビ和牛

MCの宮川大輔さんと、ゲストの和牛の二人が、島根県出雲市に訪問し、出雲おろち大根の名人島根大学の小林教授に出雲おろち大根の素晴らしさを教えていただき、お笑いコンビの和牛の水田さんが、元料理人の腕を振るい、激ウマ料理を次々に作りあげるようです。

最後は名物の出雲そばで乾杯するようです。

出雲おろち大根の特徴

「出雲おろち大根」は、島根生まれの新しいダイコンだそうです。

出雲おろち大根の一番の特徴は、何と言っても「辛み」と「旨み」になります。

島根大学が歳月をかけて自生のハマダイコンを改良して作られたのが、辛みと旨みがたくさん詰まった出雲おろち大根なのです。

水分が極端に少ないというのも特徴です。

出雲おろち大根は水分が少ないことから、ソバの薬味などに使うと絶品だそうです。

出雲おろち大根の料理

番組内では、出雲おろち大根を使った絶品料理が紹介されます。

出雲おろち大根をすり下ろして和牛しゃぶしゃぶと一緒に食べる

「出雲おろち大根...」の画像検索結果

これは、絶対に惜ししい組み合わせという感じがしますね。

豚バラとオロチ大根の炒め物

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白米が止まらなくなりそうな料理ですね

タイ風大根サラダ

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辛みの強い出雲おろち大根をタイ風に味付けするとどんな感じになるのか、番組内でのコメントが楽しみですね。

名物出雲そばと一緒に

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出雲おろち大根は辛いだけでなく、甘味も含み、薬味に使うと素材のうまさをひきたてるので、名物の出雲そばの薬味としては最高のマッチングで美味しいこと間違いなしですね!!

出雲おろち大根の通販サイト

出雲おろち大根は、冬場しか出荷できず、市場にたくさん商品が流通するものではありません。

島根県内で出雲おろち大根を生産する生産者さんが頑張って生産していますが、商品としては希少なので、地元の人でも手に入れるのは大変なようです。

市場の流通量が少ない出雲おろち大根を、一年中楽しめる加工品の開発に年月をかけ、完成したものが「出雲おろち大根みぞれソース」です。

出雲おろち大根は市場の流通量が少ないので手に入りにくいですが、島根を代表する辛み大根、出雲おろち大根を使ったみぞれソースを購入して、蕎麦やいろんな料理にご利用になることをおすすめいたします。

「出雲おろち大根みぞれソース」は、通販サイト楽天でも購入することができます。

 

 

出雲おろち大根の興味がある方は、購入して料理にお試しになるといいと思います。

まとめ

2月24日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される、出雲おろち大根の特徴や、料理、「出雲おろち大根みぞれソース」の通販購入方法などを記事にさせていただきました。

市場に流通することが少ない、出雲おろち大根は辛みと旨みが特徴の島根の特産品なので、番組内で出てくる美味しい料理にも注目ですね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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片山商店生麹(新潟市)店舗の場所やお取り寄せ&通販サイトに料理(青空)

12月2日放送の「満天☆青空レストラン」は、新潟県新潟市にある「片山商店」さんの生麹がメイン食材です。

生麹は食べて美味しいだけでなく、体に良い酵素がたくさん含まれた食品です。

そんな食材の生麹を紹介してくれる片山商店の店舗の場所やお取り寄せ&通販サイトに、番組内で紹介される生麹を使った料理を紹介させていただきます。

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本日の「満天☆青空レストラン」はMCの宮川大輔さんと一緒に生麹の美味しさを伝えるゲストは、人気タレントの小島瑠璃子さんです。

 

生麹「片山商店」の情報

「片山商店 新潟」の画像検索結果

番組で生麹を紹介してくれるのは新潟県新潟市にある「片山商店」の三代目社長の片山喜弘さんです。

片山喜弘さんは新潟市港南区の出身で、大学卒業後は横浜市内でお勤めをしていましたが、両親が体調を崩したことがきっかけで新潟に戻り、実家である片山商店の3代目を継いだそうです。

発酵食品については全くの素人だったため、米・味噌・麹について大学の授業で使われている「醸造学」の本で勉強を始め、知識を身に着けたそうです。

3代目社長の片山喜弘さんは、日本の発酵食品を美味しく作るには「糀」がすべてということにたどり着き、より高品質な原材料を厳選するために「五ツ星お米マイスター」の資格を取得したそうです。

片山喜弘社長は「片山商店」の味を守り続けるために、勉強したり研究したりと努力を重ねられた素晴らしい社長さんのようで、番組ではどんなキャラクターなのか楽しみですね!

「片山商店」店舗の場所

片山商店の店舗の場所と営業時間を簡単にご紹介させていただきます。

住所:新潟県新潟市江南区袋津1-4-35

地図:

営業時間:9:00~19:00

定休日:日曜・祝日

連絡先:0120-118-113

「満天☆青空レストラン」の番組内でも紹介される、3代目社長が片山喜弘さんが伝統の味を守る「片山商店」。

お近くに行かれ際には、立ち寄ってみるのもいいと思います。

「生麹」の体に良い効果とは

今回番組で紹介される「生麹」とは、お米にコウジカビなどを繁殖させて作ったものです。

コウジカビというのは、発酵食品をつくるために働く微生物で、デンプン質をぶどう糖(甘味)に、たんぱく質をアミノ酸(旨み)に分解する性質があります。

コウジカビには、脂肪を効果的に分解吸収するという嬉しい性質もあります。

お米にコウジカビなどを繁殖させて作る「生麹」には、アミノ酸や脂肪酸、葉酸、モリブデンなどが豊富に含まれています。

そんな「生麹」には、疲労回復貧血の改善動脈硬化の予防も期待でき、そして女性には嬉しい美肌効果も期待できるそうです。

片山商店の生麹のお取り寄せ&通販サイト

「満天☆青空レストラン」で紹介される「片山商店」さんの生麹をお取り寄せ出来る通販サイトがありましたので、ご紹介させていただきます。

購入できるサイトを調査したところ、「片山商店」さんの生麹が楽天で購入が可能でしたのでご紹介します。

 

五ツ星お米マイスターの片山喜弘社長が厳選した新潟県産コシヒカリを100%使用し、昔ながらの製法で大切に育てられた新鮮な生糀ですので、興味ある方は購入してみてください。

全国放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されると、注文が殺到しそうですね。

「片山商店」の人気商品で糀あまざけ「一夜雪(ひとよゆき)」という商品があります。

新潟産コシヒカリ100%の糀で丁寧に仕込んだノンアルコール甘酒で、砂糖不使用・無添加で米本来の自然な甘さを贅沢に味わえます!

これからの寒い季節にピッタリの商品なので、こちらも紹介しておきますね!!

 

「満天☆青空レストラン」で紹介される料理

MCの宮川大輔さんとゲストの小島瑠璃子さんが、味わう片山喜弘名人が作った「生麹」を使った料理が気になりますね。

番組の予告でわかっている料理を記述しておきます。

  • 酒粕ではなく麹から作る甘酒&うまみが増す麹なっとう
  • 手作り塩麹を使ったチキン
  • 塩麹を使った感動のロールキャベツ

乾杯メニューはロールキャベツのようです!!

その他にも、美味しい料理が番組内で紹介されるかもしれませんので、その際は追記させていただきます。

今回も宮川大輔さんの「うまい!!」が連発されそうですね。

最後までお読みいただきましてありがとうございます。

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山の芋「銀しぶき」(岡山県)の特徴とお取り寄せ通販サイトに絶品料理

11月11日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されるのは、岡山県勝山特産の山の芋「銀しぶき」です。

銀しぶきは、もの凄く弾力のある粘りと、ふわとろな食感が特徴の山の芋でとても美味しいそうです。

今回は「銀しぶき」がどんな山の芋なのか、お取り寄せできる通販サイトの紹介や、番組内で紹介される絶品料理をみていきます。

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11月11日放送の「満天☆青空レストラン」はMC宮川大輔さんにゲストはお笑いコンビのロッチ・コカドさんと中岡さんのお二人です。

3人が銀しぶきを使った絶品料理に、「うまい」の連発が聞けそうですね!!

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山の芋「銀しぶき」の特徴

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「満天☆青空レストラン」で紹介される山の芋「銀しぶき」は、岡山県勝山産のつくね芋系の山芋です。

弾力のある圧倒的な粘りとふわとろな食感が特徴で、生産者の人たちが試行錯誤をしながら育てあげた貴重な山の芋だそうで、全国でも珍しい品種だそうです。

生産者の人たちが栽培方法を試行錯誤して苦労して育てあげた結果、「銀しぶき」を量産できるようになったことで、岡山県の特産品にすることができたようです。

圧倒的な粘りとふわとろな食感が特徴の「銀しぶき」は1本1,000円の値がつくほどの究極の山の芋なのです。

山芋をすりおろして、ご飯の上にかけるとろろご飯は私は大好きです。究極の山芋「銀しぶき」のとろろご飯は美味しいでしょうね。考えるだけで思わず顔が幸せになってしまいますね!!

「銀しぶき」はアクが少ないのも特徴で、すりおろしても変色しにくいとのことです。

すりおろした「銀しぶき」は独自の粘りと白さで、つきたてのお餅のような食感が味わえるそうです。

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「銀しぶき」の名前は平成17年に商標登録されたそうで、まだ12年前くらいなんですね。

「神庭の滝の銀白に輝く滝のしぶきが畑にふりそそぎ銀しぶきになった」というところから名前がつけられているようです。

「銀しぶき」が販売される場所や時期はいつ?

究極の山の芋「銀しぶき」はいつ販売されていて、どこで買えるのか気になりますよね。

販売されている場所ですが、「銀しぶき」の生産地である岡山県勝山のお土産屋さん、道の駅「醍醐の里」、JAまにわ直売所「きらめきの里」、勝山農産物直売所「健康の里」などで販売しているそうです。

「銀しぶき」は残念ながら1年中販売されているというわけではないようです。

栽培方法を試行錯誤し苦労して量産できるようになった「銀しぶき」なので、生産者によって大事に作られているため、数には限りがあるようで、11月初旬から完売が予想される3月位までの季節限定品になっているようです。

生産者の方が一生懸命育てられ山の芋「銀しぶき」は、11月のこれから販売が丁度開始される時期なので、美味しく料理していただきたいですね!!

寒い冬を、「銀しぶき」を食べてスタミナをつけて、元気に過ごしたいと思いますね。

「銀しぶき」お取り寄せ通販サイト

「銀しぶき」の圧倒的粘りとふわとろな食感味わうために、岡山県勝山まで買いに行くのはかなり大変ですね。

岡山県勝山産の山の芋「銀しぶき」は、季節限定品なのでお取り寄せできないのかと探してみました。

なんと楽天で、2017年11月10日から販売が開始されているのを見つけました。

楽天のサイトから「岡山勝山特産やまのいも銀沫」がお取り寄せ可能なのです。

早速楽天のサイトにて注文しようとアクセスしてみると、注文が殺到したらしく完売になっていました。

今年は完売してしまったようなので、勝山特産「銀しぶき」の粘りとふわとろな食感味沸い方は、お気に入り商品ボタンをクリックして販売情報をチェックしてください

販売ページはコチラ

岡山勝山産「銀しぶき」を販売している岡山産直工房さんでは、旬の岡山県県北から旬の野菜を取り寄せることができますので紹介します。

 

こちらの野菜セットにも「銀しぶき」がどこかのタイミングで入るかもしれないと個人的に期待を持ちながら待ちたいと思います。

野菜のセットは日替わりで変わるそうなので、詳細は商品ページ内のブログをチェックしてください。

「銀しぶき」絶品料理

「銀しぶき」のとろろ飯

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すり鉢ですった「銀しぶき」をあったかご飯にかけるだけ。醤油をちょっと垂らしてできあがりです。

シンプルですが「銀しぶき」の食感が一番味わえる料理ですね!

とろろ飯を食べると、口の中に美味しさが広がりますね。

「銀しぶき」のチーズ焼き

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輪切りにしてかるくコショウを振りかけて、チーズを乗せて焼きます。

「銀しぶき」の弾力とチーズの美味しさが加わった、癖になる美味しい料理ですね。

「満天☆青空レストラン」の番組内では、「銀しぶき」のとろろで作る絶品「とろろチゲ」。

岡山県産黒毛和牛の赤身肉を焼き上げ、塩でくるんでじっくりオーブンで焼いた「塩釜焼ローストビーフ」も!とろろと合わせた「ローストビーフ丼」などが紹介されるようです。

宮川大輔さんの「うまい!」の大きな声が響き渡りそうですね。

まとめ

11月11日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される食材山の芋「銀しぶき」について記事にさせていただきました。

圧倒的な弾力と粘りにふわとろな食感の「銀しぶき」は季節限定の販売で、楽天の販売通販サイトでは、注文が殺到して今年の分は売り切れるほどの大人気でしたね。

番組内で宮川大輔さんとロッチのお二人が「銀しぶき」の料理にはじける笑顔になるのが楽しみです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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南部太ねぎ(青森県)伝統野菜の通販サイトや料理レシピと生産地紹介

10月28日、日本テレビ系で放送の「満天☆青空レストラン」は、青森県南部町が生産地の伝統野菜、「南部太ねぎ」が特集されます。

伝統野菜の南部太ねぎを使った絶品料理のレシピも紹介されます。

強い甘みと柔らかな食感を持つ極上の南部太ねぎは、生産量が少ない商品なので、購入できる通販サイトもご紹介します。

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MCの宮川大輔さんと青森に行くゲストは、プロ野球横浜DENAの元エース三浦大輔さんと、ELTの伊藤一朗さんで、青森で南部太ねぎとご対面し、南部太ねぎを使った絶品料理をいただきます。

伝統野菜南部太ねぎの復活

「南部太ねぎ」の画像検索結果

普段スーパーや八百屋さんで流通しているネギのほとんどはF1種子といって人工的に交配され、見栄えが良く栽培しやすく、収量も多くとれるように改良された品種です。

現在多く流通しているネギは、品種改良の際、見栄えや収量の多さと引き換えにねぎ本来の柔らかさや甘さが奪われてしまうそうです。

南部太ねぎは原種のため、「柔らかい葉は寒さで折れる」、「付け根に土が入る」、「太さが揃わない」などの理由で、市場流通に出せなくなっていき、生産者は減少していき、一時はわずか1軒だけになってしまったようです。

1軒残った農家さんが作り続けなければ南部太ねぎは絶滅していたそうです。

そんな南部太ねぎを救ったのは地元の名久井農業高校の生徒さんたちだった。

「南部太ねぎ」の画像検索結果

1軒だけ残っていた生産者から貴重な種を譲り受け、復活に向けて栽培方法などの研究を始めました。

名久井農業高校の生徒さん達が、南部太ねぎの栽培方法の研究を始め、その後地元農家10軒も加わり、南部町の伝統野菜を多くの人に味わっていただきたいと、本格的な栽培に向かって取り組んで、南部太ねぎは復活したのです。

名久井農業高校が地元農家に南部太ねぎの復活を呼びかけたのは2012年で、多くの農家から「今のねぎの方がずっと生産性が高い」「昔のねぎなんか売れない」と厳しい声が相次ぎましたが、生徒たちの熱い思いに心を打たれ、町の活性化に取り組んでいたNPO法人と数名の若手農家で連携して復活の道筋をたどっているところなのだそうです。

南部太ねぎは、柔らかいがゆえに栽培が難しそうで、三年がかりで販売できるようになったそうです。

寒さで葉っぱが折れたり、太さにばらつきがありますが、味には自信があるそうで、2015年に日本テレビの「ザ!鉄腕!DASH!!」で紹介された時はもの凄く反響があったそうです。

南部太ねぎが購入できる通販サイト

10月に入り南部町では南部太ねぎを収穫し出荷できるようになっています。

今が旬の南部太ねぎは、楽天市場の通販サイトで販売されていますのでご利用ください。

 

現在も南部太ねぎの生産量は少ない現状で、強い甘みと柔らかな食感を持つ極上の南部太ねぎは、「満天☆青空レストラン」で紹介されると反響も大きいことが予想されますので、品切れになる場合もあると思いますのでご注意ください。

伝説野菜南部太ねぎ生産地の紹介

南部太ねぎの生産地である青森県三戸郡南部町の簡単な紹介をいたします。

青森県の南東に位置し八戸市に隣接している、人口約19,840人の町です。

町の南部には標高615mの「南部小富士」と呼ばれる名久井岳があり、馬淵川が東西を横断するように流れています。

リンゴ・サクランボ・ブドウなどの果樹栽培が盛ん。全国で唯一の町営青果市場があります。

南部町の地図

南部太ねぎを使った料理

28日の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんと三浦大輔んさん、伊藤一朗さんが、南部太ねぎを生でも食べているようです。

柔らかくて、甘みがあるので生で食べても「うまい!」が出るほど美味しいのでしょうね。

シンプルで美味しい、炭火で南部太ねぎを3分ほどじっくり焼いたネギ焼きはかぶりつくと溢れ出す甘みとうま味があるので、宮川大輔さんは食べて「うまい!」と叫びますね!

「南部太ねぎ」の画像検索結果

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手羽と南部太ねぎを甘辛く煮詰めた照り焼きに感動して宮川大輔さんはさらに「うまい!」を大声で叫びますね。

乾杯メニューは、青森が誇るシャモロックと南部太ねぎを使ったせんべい汁で乾杯!するようです。

せんべい汁のレシピ

具材にする煎餅は、南部煎餅の中でも、硬めに焼いた鍋専用のもの使う。
*せんべい小麦粉で焼いた煎餅

一口大に切った鶏もも肉と、ささがきにしたニンジン、ゴボウを炒める。

鶏もも肉と、ニンジン、ゴボウに椎茸を加えてカツオ出汁の中に入れ、醤油とみりんで味を整える。

鍋専用の南部煎餅と、斜めに切ったネギを2本分入れ、弱火で10分ほど煮込めば完成。

引用元:http://www.ntv.co.jp/dash/village/22_syuttyou/2015/1129/

まとめ

青森県三戸郡南部町で生産してる「南部太ねぎ」は、これから寒くなる冬場に鍋に入れて食べたら美味しそうですね。

柔らかくて甘い南部太ねぎの紹介と購入できる通販サイトをご紹介させていただきました。

10月28日放送の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんの「うまい!」が響きわらそうですね。

関連記事:なでしこ農園(山梨県)樽熟成の国産バルサミコ酢の通販サイト&レシピ
関連記事:「箱入り娘ゆめおばこ」新米の通販サイト調査

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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箱入り娘ゆめおばこ(秋田県美郷町産)の新米の通販サイトを調査

10月14日放送の「満天☆青空レストラン」は、年に一度の新米祭りです。今年紹介されるのは、秋田県美郷町で生産されている「箱入り娘ゆめおばこ」の特集です。

テレビで紹介されると、売れ切れが予想される新米「箱入り娘ゆめおばこ」のお取り寄せ方法や通販サイトを調査してみます。

MCの宮川大輔さんとゲストのオードリー春日さんが農家の人たちから米の洗い方や炊き方を教わったり、全国から取り寄せた絶品のおかずで、新米「箱入り娘ゆめおばこ」をを味わいます。

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「箱入り娘ゆめおばこ」の紹介

【生産地】

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「箱入り娘ゆめおばこ」が栽培されている秋田県美郷町は、秋田県南部の奥羽山脈の裾野仙北平野に広がる清らかな水と自然豊かな町です。

秋田県美郷町は、夏の日照時間が長く、日差しをたくさん浴びることにより稲は元気に育ちます。

秋になると、盆地特有の気候になり、朝と日中の気温差が10度以上になり、この寒暖差稲の実りを進めて、美味しいお米に仕上がります。

【ゆめおばこ】の由来

ゆめおばこ

引用元:http://www.ak.zennoh.or.jp/rice/lineup.html

「箱入り娘ゆめおばこ」は系譜でわかるように、「あきたこまち」と「ひとめぼれ」両方の血統を受け継ぐ、お米界のサラブレッドなのですね。

ゆめおばこの「ゆめ」は、多くの農家より求められている病気や寒さに強く、多収性を求める夢の品種であること、「おばこ」は、産地である秋田の女性をイメージする強い信念と炊飯した時の軟らかさを合わせ持つことから命名されたそうです。

【特徴】

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  • 米粒は大きく、食べ飽きない粘りと弾力があります。
  • タンパク質含有量が低いというのが特徴で、炊き上がりがふっくらとしています。
  • 「丼物」・「炊き込みごはん」など、さまざまなメニューにも適しています。

お取り寄せ通販サイトの紹介

「満天☆青空レストラン」で紹介されるということで、全国的に人気がでそうなので、早めに取り寄せて新米を味わってみたいですよね!!

「箱入り娘ゆめおばこ」は楽天で取扱いしていました!!

 

 

 

「箱入り娘ゆめおばこ」の29年産の新米を食べて美味しさを確認してみてくださいね。

ご飯の友

「満天☆青空レストラン」では、宮川大輔さんとオードリー春日さんが、農家の人たちから米の洗い方や炊き方を教わったり、日本全国からご飯の友が登場します。

ご飯の友も、やっぱり気になりますよね!!

番組ではご飯の友として紹介されるのが、北海道の「鮭とキャベツの重ね漬け」です。

私も正直なところ食べたことがないのですが、サラダ感覚のごちそう漬物!シャキシャキしたキャベツとソフト食感の鮭が良く合うそうです。

宮川大輔さんもオードリー春日さんも「うまい!」と叫ぶこと間違いなさそうですね。

「鮭とキャベツの重ね漬け」も、楽天でお取り寄せすることが可能です。

 

 

ご飯と一緒に食べたら美味しそうですね!

 

新潟県「幻の魚ゲンギョの干物」もご飯と相性がいいようですね。

生のゲンギョはコラーゲンたっぷりだそうです。

軽く焼いたゲンギョ干しは脂がのって香ばしく、3~5本はアッと言う間に食べられるそうです。

 

見た目はグロテスクですが、味は最高です。

その他にも、秋田県「モズクガニのカニみそ」や長野県「燻製黒こしょう」が「箱入り娘ゆめおばこ」のおかずとして番組内で紹介されます。

 

本日の乾杯メニューは、秋田県で人気のラーメン店「餃子の餃天」の「赤白緑の3色セット」で元気に乾杯です!!

 

乾杯では、餃子「赤白緑の3色セット」に新米の「箱入り娘ゆめおばこ」ですから、「うまい!」と笑顔が自然とはじけますね!!

「箱入り娘ゆめおばこ」まとめ

今回は10月14日「満天☆青空レストラン」で特集される、秋田県美郷町産の「箱入り娘ゆめおばこ」について取り寄せと通販サイトを中心に調査してみました。

新米の季節になると、新米を食べたくなりますよね。

今回特集した「箱入り娘ゆめおばこ」は、「満天☆青空レストラン」で紹介されたら間違いなく注文が殺到しそうですね。

関連記事:なでしこ農園の国産バルサミコ酢の通販サイト

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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なでしこ農園(山梨県)樽熟成の国産バルサミコ酢の通販サイト&レシピ

10月7日日本テレビ系で放送の「満天☆青空レストラン」は、山梨県笛吹市にある「なでしこ農園」で収穫したブドウを樽熟成させて作るバルサミコ酢作りに、宮川大輔さんとゲストの草野仁さんとラブリさんが挑戦します。

国産のバルサミコ酢を使った絶品料理のレシピも紹介されます。

美味しい国産バルサミコ酢の通販サイトもご紹介します。

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なでしこ農園のバルサミコ酢!

イタリア北部のモデナ地方で作られたブドウの濃縮果汁を長期間樽熟成させた果実酢が「バルサミコ酢」です。

国内で「バルサミコ酢」を生産しているのが山梨県笛吹市にある「なでしこ農園」です。

イタリア北部のモデナ地方の気候が、なでしこ農園のある山梨県笛吹市に気候が似ていることから、なでしこ農園の初代の当主がモデナ地方に伝わる伝統手法を学び、バルサミコ酢作りを始めたそうです。

イタリアのバルサミコ酢の名門である、ジャコバッツィ家に自分たちで作ったバルサミコ酢のを送って、ジャコバッツィ家からバルサミコ酢のアドバイスを受け、作成に生かしたそうです。

なでしこ農園の初代当主は、モデナ地方の伝統手法を学び、現在の国産バルサミコ酢を作っていったのですね。最初は大変だっったと思います。

なでしこ農園のバルサミコ酢のは、とろみがあり、味に深みがあるのが特徴だそうです。

甘味料や添加物を一切使用していないバルサミコ酢のだそうです。

バルサミコ酢作りに挑戦!

「満天☆青空レストラン」の番組内でMCの宮川大輔さん、ゲストの草野仁さんとラブリさんがバルサミコ酢作りに挑戦するようなのですが、どのように作られているのでしょうか!

なでしこ農園のバルサミコ酢作りに使用する葡萄は、糖度の高い白ワイン用の葡萄の品種のシャルドネシャルドがベースに使われているようで、ファイスブックに画像がアップされています。

なでしこ農園は、収穫したブドウから絞った果汁を煮詰め、モストコットと呼ばれているバルサミコ酢になる前の天然葡萄蜜を作るそうです。

なでしこ農園の若月美智子さんおインスタに写真がアップされていました。

なでしこ農園では、モストコットを2回に煮詰めることにより糖度をアップさせているそうです。

モストコットになでしこ農園の独自比率でブレンドされたロゼワインとワインビネガーで、バルサミコ酢の原液を作り、「母なる樽」と呼ばれる樽で3年間ねかせて熟成させるそうです。

バルサミコ酢の料理レシピ

「満天☆青空レストラン」の番組内では、バルサミコ酢の名人若月美智子さんが美味しい料理を作って、振る舞ってくれます。

アイスクリーム&バルサミコ酢

アイスクリームにバルサミコ酢をかけて食べるのですが、画像を見ても美味しそうですね!

オムライスにバルサミコ酢をかけてたっぷりかけて食べるのは若月美智子名人のおすすめ料理です。

本日放送の「満天☆青空レストラン」の乾杯メニューは、酢豚です!

いつもながら、美味しい料理には笑顔がはじけますね!!

番組で紹介された乾杯メニューの酢豚レシピ

  • 塩コショウ酒醤油で下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。
  • ニンジン・玉ねぎ・パプリカといった野菜を素揚げしておく。
  • 豚肉を揚げながら、醤油・ケチャップ・砂糖・水・バルサミコ酢を混ぜておく(甘酢ダレ)
  • 豚肉と野菜と合わせ調味料の甘酢ダレを一緒に炒め合わせる。

野菜を素揚げすることで、野菜が鮮やかないろどりになっていました。

食べた感想は、バルサミコ酢を使うことで黒酢の酢豚のようなツーンとした匂いがなく、まろやかになり美味しいと絶賛でした!!

なでしこ農園のバルサミコ酢の通販サイト

なでしこ農園のバルサミコ酢をお取り寄せ購入したい方は、楽天市場やアマゾンなどの通販サイトで販売されていますのでご利用ください

 

葡萄の収穫時期の関係で、商品のお取り寄せに時間がかかる場合もあるようです。

なでしこ農園の場所

オンラインショッピングでは買えないオリジナル商品をマルシェや蒼龍閣にて取扱いされているようです。

マルシェ

蒼龍閣

出典:http://www.nadesiko-nouen.com

やまげん株式会社 なでしこ農園
〒406-0005 山梨県笛吹市春日居町加茂120
TEL 0553-26-3520 FAX 0553-26-2007

なでしこ農園地図

まとめ

山梨県笛吹市にある「なでしこ農園」で生産されている、国産バルサミコ酢使った料理は美味しそうですね!

甘味料や添加物を一切使用しない製法で作られたバルサミコ酢が購入できる通販サイトや、なでしこ農園の直売所をご紹介させていただきました。

満天☆青空レストランの番組内でも、美味しい料理に、MCの宮川大輔さんお「うまい!」が響き渡りそうですね!!

関連記事はコチラ:「箱入り娘ゆめおばこ」新米の通販サイト調査

関連記事はコチラ:南部太ねぎ(青森県)伝統野菜の通販サイトや料理レシピと生産地紹介

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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オニテナガエビ(青森県弘前市)養殖場や釣り堀の場所と営業時間

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6月17日放送の「満天☆青空レストラン」では、青森県弘前市のオニテナガエビで日本唯一の養殖場が舞台になります。今回の名人はオニテナガエビ養殖の組合員の山崎隆穂さん。山崎さんはオニテナガエビの釣り堀の営業もしており、場所や営業時間が気になるので調査してみました。

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オニテナガエビの養殖

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1987年3月に旧相馬村(現弘前市)の「むらおこし事業」の一環として、オニテナガエビ養殖を始めました。

「相馬えび等養殖生産組合」は発足当初10人組合員がいましたが、現在は現組合長の山崎隆穂さん1人になってしまいました。

山崎さんは「地元の温泉水を活用した、新たな特産品としてオニテナガエビの養殖に着目した。温泉水に地下水を加えて水温を通年約30度の状態に維持し、年間60,000匹の養殖に成功しました。

オニテナガエビは淡水のエビでは大型種で、体長約30センチにまで成長するオスもいるという。「主に東南アジアに生息し、中華料理やタイ料理に使われることが多く、6カ月程度で食用に適する大きさに成長する」と言われています。

オニテナガエビの養殖をしているのは、現在日本では唯一山崎さんの養殖場だけのようです。

山崎さんは家族連れに子供たちが楽しんでもらえるように営業を始めた、オニテナガエビの釣り堀は今年で9年目になるそうです。

相馬「エビの釣り堀」の場所・営業時間

「相馬えび等養殖生産組合」(弘前市五所)の手掛ける「オニテナガエビの釣り堀」は現在、地元テレビや新聞に紹介される機会が多くなり、例年以上のにぎわいを見せているようです。

出典:http://www.city.hirosaki.aomori.jp/soma/amuse/index.html

オニテナガエビの釣りができる日本で唯一の釣り堀で、休日にはそのエビやイワナ、ニジマスも釣ることができ、家族連れで賑わう人気スポットになっています。

釣った後はその場でオーナーが調理してくれます。揚げたてのエビはパリパリと歯ごたえがあり、塩が効いて絶品だそうです。

出典:http://www.city.hirosaki.aomori.jp/soma/amuse/index.html

〒036-1503

弘前市大字五所字里見43-6

TEL:090-2022-5811

営業時間:午前9時から午後5時

*土日祝日のみ営業

*4月~9月頃までの営業です

*営業時期や時間などは都度変更となる場合があります

地図

釣り堀の料金は、5匹ごと=1,000円、調理代=100円です。

調理代100円で、美味しいオニテナガエビがその場で食べられるのは嬉しいですね!!

「これから、子供たちが夏休みに入るので、家族旅行で訪れるのも楽しいと思いますよ!!」

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「満天☆青空レストラン」番組内容

MCの宮川大輔さんと一緒に青森県弘前市に行き、オニテナガエビを満喫するゲストは女芸人の友近さんです。

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オニテナガエビの刺身、本格的タイ料理のクンオップウンセン&エビチリ、そして青森の食材をふんだんに使った優しい味のグリーンカレーで乾杯するという内容です。

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オニテナガエビは、ほとんど市場に出回らないので、見ることも食べる機会もほとんどないので、番組内で紹介されるのが楽しみですね!!

「満天☆青空レストラン」のような番組で紹介されて、他の地域でもオニテナガエビを養殖する場所が増えてきたら、素敵ですね!!

最後まで読んでいただき」ありがとうございました。

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