１２月２日放送の「満天☆青空レストラン」は、新潟県新潟市にある「片山商店」さんの生麹がメイン食材です。
生麹は食べて美味しいだけでなく、体に良い酵素がたくさん含まれた食品です。
そんな食材の生麹を紹介してくれる片山商店の店舗の場所やお取り寄せ＆通販サイトに、番組内で紹介される生麹を使った料理を紹介させていただきます。
スポンサードリンク
本日の「満天☆青空レストラン」はＭＣの宮川大輔さんと一緒に生麹の美味しさを伝えるゲストは、人気タレントの小島瑠璃子さんです。
生麹「片山商店」の情報
番組で生麹を紹介してくれるのは新潟県新潟市にある「片山商店」の三代目社長の片山喜弘さんです。
片山喜弘さんは新潟市港南区の出身で、大学卒業後は横浜市内でお勤めをしていましたが、両親が体調を崩したことがきっかけで新潟に戻り、実家である片山商店の３代目を継いだそうです。
発酵食品については全くの素人だったため、米・味噌・麹について大学の授業で使われている「醸造学」の本で勉強を始め、知識を身に着けたそうです。
３代目社長の片山喜弘さんは、日本の発酵食品を美味しく作るには「糀」がすべてということにたどり着き、より高品質な原材料を厳選するために「五ツ星お米マイスター」の資格を取得したそうです。
片山喜弘社長は「片山商店」の味を守り続けるために、勉強したり研究したりと努力を重ねられた素晴らしい社長さんのようで、番組ではどんなキャラクターなのか楽しみですね！
「片山商店」店舗の場所
片山商店の店舗の場所と営業時間を簡単にご紹介させていただきます。
住所：新潟県新潟市江南区袋津１－４－３５
地図：
営業時間：９：００～１９：００
定休日：日曜・祝日
連絡先：０１２０－１１８－１１３
「満天☆青空レストラン」の番組内でも紹介される、３代目社長が片山喜弘さんが伝統の味を守る「片山商店」。
お近くに行かれ際には、立ち寄ってみるのもいいと思います。
「生麹」の体に良い効果とは
今回番組で紹介される「生麹」とは、お米にコウジカビなどを繁殖させて作ったものです。
コウジカビというのは、発酵食品をつくるために働く微生物で、デンプン質をぶどう糖（甘味）に、たんぱく質をアミノ酸（旨み）に分解する性質があります。
コウジカビには、脂肪を効果的に分解吸収するという嬉しい性質もあります。
お米にコウジカビなどを繁殖させて作る「生麹」には、アミノ酸や脂肪酸、葉酸、モリブデンなどが豊富に含まれています。
そんな「生麹」には、疲労回復や貧血の改善、動脈硬化の予防も期待でき、そして女性には嬉しい美肌効果も期待できるそうです。
片山商店の生麹のお取り寄せ＆通販サイト
「満天☆青空レストラン」で紹介される「片山商店」さんの生麹をお取り寄せ出来る通販サイトがありましたので、ご紹介させていただきます。
購入できるサイトを調査したところ、「片山商店」さんの生麹が楽天で購入が可能でしたのでご紹介します。
|
|
五ツ星お米マイスターの片山喜弘社長が厳選した新潟県産コシヒカリを１００％使用し、昔ながらの製法で大切に育てられた新鮮な生糀ですので、興味ある方は購入してみてください。
全国放送の「満天☆青空レストラン」で紹介されると、注文が殺到しそうですね。
「片山商店」の人気商品で糀あまざけ「一夜雪（ひとよゆき）」という商品があります。
新潟産コシヒカリ１００％の糀で丁寧に仕込んだノンアルコール甘酒で、砂糖不使用・無添加で米本来の自然な甘さを贅沢に味わえます！
これからの寒い季節にピッタリの商品なので、こちらも紹介しておきますね！！
|
|
「満天☆青空レストラン」で紹介される料理
ＭＣの宮川大輔さんとゲストの小島瑠璃子さんが、味わう片山喜弘名人が作った「生麹」を使った料理が気になりますね。
番組の予告でわかっている料理を記述しておきます。
- 酒粕ではなく麹から作る甘酒＆うまみが増す麹なっとう
- 手作り塩麹を使ったチキン
- 塩麹を使った感動のロールキャベツ
乾杯メニューはロールキャベツのようです！！
その他にも、美味しい料理が番組内で紹介されるかもしれませんので、その際は追記させていただきます。
今回も宮川大輔さんの「うまい！！」が連発されそうですね。
最後までお読みいただきましてありがとうございます。
スポンサードリンク
最近のコメント