パティシエ

５月１３日（土）テレビ朝日系列で放送される「世界が驚いたニッポン!スゴ～イデスネ!!視察団」に美人パティシエの柿沢安耶さんが出演されます。野菜の研究家で料理人の柿沢安那さんの気になる旦那さんとの出会いや、お子さんはいるのか？現在経営されている店舗の情報について紹介します。

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番組では「世界の料理人が驚いた!日本の旬野菜ベスト１０～春編～」というテーマで、日本ならでは、春の旬野菜の美味しさを支える職人技＆工夫が紹介されるようです。

日本人を代表する料理人として、吉岡英尋さん、山下春幸さんらと一緒に野菜の研究家であり料理人の柿沢安那さんが春の旬野菜の紹介で出演されるようです。

最初に柿沢安那さんの簡単なプロフィールから見ていきましょう。

柿沢安那プロフィール

柿沢安那さんは画像でもわかりますが、大変お美しい女性です。

名前：柿沢安那（かきざわあや）

生年月日：１９７７年３月５日（４０歳）

出身地：東京都

学歴：学習院大学文学部卒業

職業：パティシエ

大学在学中に料理研究家内坂芳美の下にフランス料理を学び、フランスの料理学校に留学する。

２３歳から肉類を一切食べないベジタリアンになります。

２００３年に栃木県宇都宮市砥上町にオーガニック料理のカフェレストラン「オーガニックベジカフェ・イヌイ」（現在休業中）を開店しました。

オーガニック野菜生産者との繋がりからもっと野菜の魅力を伝えたいと考え、２００６年に世界初のオーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリー・ポタジエ」を開店しました。

２００１１年１月に『野菜寿し ポタジエ』がオープンする。

２０１３年６月、中目黒にデリカテッセン「ポタジエ マルシェ」を開店しました。

２０１６年タイ・バンコクに新店舗オープン。

美味しいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツを提供するお店をやりたいと志し、フレンチや自然食などを学ばれたようです。

テレビ、ラジオ、新聞などの多くのメディアに登場されています。

柿沢安那さんの容姿なら、テレビなどに出演されるのもわかりますね！

野菜を使ったスイーツやお菓子など、野菜を研究し美味しいだけでなく体にとっても、いい料理を紹介されていますね！

起業家としても、いろんな店舗形態を模索しながら出店されているようですね。企業経営には、旦那様が大きな力になっているようです。

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柿沢安那の旦那様

旦那様は直紀さんという方ですね！！

株式会社イヌイの代表取締役をされています。

生年月日は１９７５年４月２０日（４２歳）です。

安那さんとは、大学時代の先輩にあたり、広告研究会に籍を置いていた直紀さんが、勧誘した一年生の中にいたのが、安那さんだったそうです。

安那さんは、フレンチの王道リッツエスコフィエにも短期留学した筋金入りの料理人志向を持った女性だったので、当時デートはカフェやレストランばかりだったそうです。

「直紀さんは、もう少し別のデートも本当はしたかったような感じがしますね（笑）」

直紀さんは、大学卒業後中堅の広告代理店に就職して、企画営業として提案力・折衝力を磨いたようです。

２００３年初頭、二人は有限会社イヌイを始動させました。

現在直紀さんは、、年間で約２００日もの時間を、日本全国の産地の視察と新たな食材の発掘に充てているそうです。

店舗が話題になったからチェーン店化するというようなビジネス展開とは真逆で、ポタジエの価値を保つ事を優先した将来的なビジョンを描いたビジネス展開を実行しています。

「安那さんの料理への情熱と、直紀さんのビジネスセンスが現在の成功につながったようですね！」

柿沢安那さんの子供

昨年のブログで出産報告の記事がありました。

ブログの記事を見ますと、臨月までお仕事をされていたようです！！

昨年の９月２８日女の子を出産したということなので、現在は８カ月になるところですね。

柿沢安那さんの店舗情報

パティスリーポタジエ（ローカーボベジスイーツ専門店）

住所：〒１５３-００５１ 東京都目黒区上目黒２-４４-９

電話：０３-６２７９-７７５３

営業時間：１０:００ – ２０:００ 年中無休　(Ｌ.Ｏ. １９:３０)

イートインスペース：２０席 ※予約不可（お会計の順にお席をご案内致します。）

アクセス：東急東横線・東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩５分。

柿沢安那さんまとめ

柿沢安那さんのプロフィールから旦那様のことなど見てきましたが、安那さんは子育てとお仕事の両立を頑張ってされているようですし、旦那様の直紀さんは、株式会社「イヌイ」の代表取締役として、自分独自のビジネスビジョンを持ち、頑張っていらっしゃる素晴らしい夫婦だと感じました。

１３日（土）のテレビあさひで放送の「世界が驚いたニッポン!スゴ～イデスネ!!視察団」２時間ＳＰに柿沢安那さんが出演されるので、楽しみに観てみたいと思います！！

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