満天☆青空レストラン

６月９日放送の「満天☆青空レストラン」では、ウニ牧場のある岩手県洋野町から濃厚な三陸の絶品ウニが食材として紹介されます！

ウニ牧場とはどんな所か、場所やアクセスを含め、通販・お取り寄せの方法などを記事にしていきます。

今回のゲストは、お笑い芸人のチャンカワイさんで、宮川大輔さんと絶品ウニ料理を堪能されます。

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ウニ牧場とは

岩手県洋野町のウニ牧場は、海底から生える天然昆布等をエサにすることで、甘さなど旨みの詰まった美味しいウニになっているというのが特徴のようです。

硬い岩盤に溝を掘ることにより潮の影響を受けにくい海藻の増殖溝を作り、ウニが高級な天然昆布などの良質なエサばかりを豊富に食べられることができる環境を作り出しているのがウニ牧場です。

岩手県洋野町は波も穏やかで、ウニが育ちやすい環境を作ることに特化した取り組みを４０年以上前から町ぐるみで取り組んでいるのです。

今日の青空レストランで「ウニの牧場」を紹介する名人は、水産加工会社・ひろの屋の代表取締役の下苧坪（したうつぼ）さんのようです。

ウニ牧場の場所・アクセス

岩手県洋野町にあるウニ牧場の場所とアクセスはどうなっているのでしょう。

今回、ウニ牧場の紹介をしてくれる株式会社ひろの屋の場所のアクセス方法を紹介します。

住所： 〒０２８-７９１４ 岩手県九戸郡 洋野町種市２２-１３１-１８

電話：０１９４-６５-２４０８

地図

洋野町へのアクセス

　◇八戸市から、車で３０分
◇久慈市から、車で４０分
◇盛岡市から、車で２時間１０分

（高速道路・東北自動車道経由～八戸自動車道）
◇軽米インターチェンジから３０分
◇九戸インターチェンジから４０分
◇八戸インターチェンジから４０分

（鉄道・東北新幹線～JR八戸線）
◇JR東京駅からJR八戸駅まで約３時間
◇JR八戸駅からはJR八戸線（久慈行きに乗換え）で約１時間～１時間３０分

（航空機・JAL三沢空港）
◇三沢空港から車で１時間１０分

引用元：http://www.town.hirono.iwate.jp/intro/access.html

通販・お取り寄せ

今回放送で紹介されるウニ牧場のウニは、番組公式サイトでお取り寄せすることができます。

「満天☆青空レストラン」で岩手県洋野町のウニ牧場が紹介されると、注文が殺到することが予想されます。

ウニ牧場のウニは、楽天市場でも販売されていますので、よろしければご利用ください。

塩ウニをあったかいご飯にのせて食べるのは、最高の贅沢ですよね！！

「満天☆青空レストラン」で紹介される料理

今回の青空レストランで紹介される料理はどんなものなのでしょう。

• 焼きウニ
• 軍艦
• いちご煮
• ペペロンチーノ
• 塩ウニ

たくさんのウニ料理が登場するようです。

宮川大輔さんの「うまい！」が連発すること間違いないですね。

まとめ

６月９日放送の「満天☆青空レストラン」では、岩手県洋野町から、ウニ牧場で獲れる最高品質のウニが紹介されます。

岩手県洋野町の町ぐるみで、最高品質ウニを育てるために作られたウニ牧場。
岩手県洋野町のウニ牧場は、海底から生える天然昆布等をエサにすることで、甘さなど旨みの詰まった美味しいウニになっているというのが特徴です。

番組を観た方は、宮川大輔さんとチャンカワイさんの美味しい笑顔にウニが食べたくなること間違いなしですね。

洋野町の絶品ウニは、通販でも販売されているので、興味のある方はご利用ください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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４月２８日放送の「満天☆青空レストラン」は、愛媛県南宇和の名産「ヒオウギ貝」が食材として特集されます。

「ヒオウギ貝」は紫やオレンジなどのカラフルな色の貝殻が特徴です。

「ヒオウギ貝」のカラフルな色の理由や、味に食べ方、通販購入は可能なんかを紹介していきたいと思います。

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今回の「満天☆青空レストラン」では、宮川大輔さんと愛媛県南宇和に行くゲストは、中川家のお２人です。

今週は、ヒオウギ貝！ #満天青空レストラン #青空レストラン #青空 #青レス #満天 #宮川大輔 #大ちゃん #うまい #日テレ #日本テレビ #愛媛 #海 #ロケ #ヒオウギ貝 #貝 #船 #ご飯 #中川家 #剛 #礼二

満天☆青空レストランさん(@aozora_official)がシェアした投稿 – 2018年 4月月26日午後6時19分PDT

「ヒオウギ貝」はどんな貝

「満天☆青空レストラン」で特集される「ヒオウギ貝」というのは、私が不勉強なのもあるのですが、あまり名前を聞かない貝なので、「ヒオウギ貝」はいったいどのような貝なのでしょう。

「ヒオウギ貝」とはイタヤガイ科の仲間で、主に西日本にて養殖し漁獲されている食用の貝とのことです。

「ヒオウギ貝」のからの大きさは、１０ｃｍ～１２ｃｍほどで、ホタテ貝などより若干小さいようです。

「ヒオウギ貝」は、色鮮やかな貝殻が特徴になっています。

主に西日本にて養殖されていますが、養殖されている生産地も多くなく、生産量がたくさんあるわけではないので国内の流通量は少なめなのが現状のようです。

カラフルな色の理由

「ヒオウギ貝」の特徴は貝殻のカラフルな色なのですが、どうしてかラフルな色の貝殻になるの理由を調べてみました。

「ヒオウギ貝」の貝殻のカラフルな色についての理由については、興味を持たれる方がおられるようで、YAHOO知恵袋で質問されている方がいらっしゃいました。

質問のベストアンサー選ばれた回答を引用してご紹介します。

ヒオウギに限らず、「貝殻の色」に関する研究自体がとても少ないので、結論としては「わからない」かもしれないですね。
ヒオウギはほとんどが一色ですが、アサリは色も柄もとても個性的。
なぜそうなるのかは（アサリですら）やはりわかっていません。
ただ、貝の色は殻自体に色がついているものと、真珠のように本来は無色（に近い）なのに、層になることによって光が屈折・反射して色に見えるものの２つに分けられます。
ヒオウギの色は本体についた色。
二枚貝は成長に合わせて殻を外側（ちょうつがいと反対側）へ向けて継ぎ足していく方法で大きくなりますので、貝殻が作られるときに体内から分泌される色素の物質によって色がつくのだろうと考えられます。
養殖する貝、例えばサザエやアワビはエサを与えて育てますが、これらは天然ものと殻の色が違います。
これらの“逃げたもの”は天然ものと同じ色合いになるそうですので、食べ物が影響しているのだろうことは予想できますね。

引用元：YAHOO知恵袋

貝殻が作られるときに体内から分泌される色素の物質によって色がつくのだろうと考えらているということは、養殖時に食べさせる餌などでも色の付き方が少なからず影響するということのようですね。

自然に採れる「ヒオウギ貝」は褐色のものが多いそうです。

「ヒオウギ貝」の貝殻は、そのカラフルな色の美しさから、貝殻をきれいに洗ってお土産としても販売されているそうです。

「ヒオウギ貝」の味や食べ方

「ヒオウギ貝」の味は、ホタテ貝よりも濃厚な味わいで甘みがあるのが特徴のようです。

鮮度が高い状態であれば刺身として生のままで食べる食べ方もおすすめです。
私の個人的意見ですが「ヒオウギ貝」は、一応二枚貝の一種なので火をよく通して食べる食べ方の方が安心でお勧めです。

「ヒオウギ貝」を殻ごと網焼きにして食べる。

「ヒオウギ貝」をフライにしてタルタルソースで食べる。

今回の「満天☆青空レストラン」の乾杯メニューは「ヒオウギ貝」のパエリアのようです！！

宮川大輔さんと中川家のお２人の「うまい！」が連発すること間違いなしですね！

「ヒオウギ貝」は、通販で購入できる？

主に西日本で養殖されている「ヒオウギ貝」は、スーパーや鮮魚店で購入することは難しいと思われます。

普通の居酒屋さんで食べることも難しいとお思います。

西日本の養殖している生産地の地元の市場などには、置いてあるところもあると思いますが、西日本の養殖している生産地までは簡単に足を運ぶことはできないですよね。

大手サイト楽天市場「ヒオウギ貝」をで取り扱っているので購入することができますのでご紹介します。

まとめ

４月２８日放送の「満天☆青空レストラン」で特集される愛媛県南宇和の名産「ヒオウギ貝」についてご紹介させていただきました。

「ヒオウギ貝」は、カラフルな色の貝殻が特徴で、味はホタテよりも濃厚で甘みがある美味しい貝です。

「満天☆青空レストラン」の番組内でも美味しい料理が紹介されるので、放送が楽しみですね！！

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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