１１月１８日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される食材は「河内鴨」になります。
ツムラ本店の５代目会長津村佳彦氏が飼育するブランドの鴨肉とアヒルを合わせた「合鴨」です。
美味しい河内鴨が購入できる大阪府にあるツムラ本店の場所や、お取り寄せ＆通販サイトなどをご紹介していきます。
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ＭＣは宮川大輔さんで、ゲストはお笑いコンビのダイアンのお二人です。
河内鴨を使った絶品料理がいつものように紹介され、「うまい！」が連発すること間違いなしです。
ツムラ本店津村佳彦会長
今回、「満天☆青空レストラン」で紹介される名人は、河内鴨の飼育や販売をされているツムラ本店の津村佳彦会長です。
写真でもわかるように、パンチパーマで個性的な衣装で登場します。大阪の商売人の感じが伝わってきますね！
「合鴨」というのは、真鴨を交配して家畜化した「アヒルの肉」のことを言います。
津村佳彦会長が営む「ツムラ本店」は、鴨の孵化（ふか）の専門業者として、大阪府の松原市で明治初期より１４０年の歴史を持っているそうです。
鴨肉を生産する業者は、昭和４０年頃までは、約２００軒ほどの業者さんが松原市にあったそうで、有数の鴨肉の産地として認知されていったそうです。
現在は、格安の輸入鴨肉などの影響で鴨の販売卸売業者は数件に減ってしまったようです。
鴨肉の時代の流れもあり、「ツムラ本店」も鴨の孵化（ふか）専門業者というだけでなく、津村佳彦会長は肉の販売までを行う業者として運営を切り替えていったようです。
ツムラ本店の店舗の場所
津村佳彦会長が運営する「ツムラ本店」の店舗の場所を紹介します。
- 店名：有限会社ツムラ本店
- 住所：大阪府松原市別所８－１０－２４
- 電話：０７２－３３４－１１１１
- 営業時間：８：００～１７：００
- 定休日：日曜日・元旦
店舗の地図
美味しい河内鴨のお肉を購入したいという方は、ツムラ本店の店舗で購入できますので、ご近所の方は足を運んでみてはいかがでしょうか。
「ツムラ本店」の河内鴨は「朝びき」と言って、毎朝４時から解体が始まり、その日に出荷する分だけが処理され、お肉が店頭に並ぶそうです。
１日平均１５０羽～２００羽程が手作業でおろされ出荷されるそうです。
「ツムラ本店」の河内鴨は、津村佳彦会長の方針で、適切な鴨肉を提供するという基本理念から、鴨肉の販売エリアは、津村佳彦会長自らの目が届く範囲ということで、「ツムラ本店」から１時間程で通える大阪、神戸、京都などの関西エリアに限定されているようです。
「ツムラ本店」河内鴨のお取り寄せ通販サイト
「合鴨」のお肉が大好きな方は、関西エリア以外にもたくさんいらっしゃいますよね！
河内鴨のロースのロースト肉が、楽天市場、Amazon、Yahooショッピングなどでお取り寄せすることが可能なようです。
河内鴨のロースは、合鴨のお肉の中でも一番やわらかくて、肉の赤身と油が絶妙のバランスでた美味しいお肉です！
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美味しい河内鴨のお肉をお取り寄せして、寒くなるこれからの時期を元気に乗り切りたいですね！
「満天☆青空レストラン」の公式通販サイトでも河内鴨のお取り寄せすることができます。
「満天☆青空レストラン」公式通販サイトコチラ
１１月１８日放送「満天☆青空レストラン」の料理
「満天☆青空レストラン」の１８日の放送では、いつものように美味しい絶品料理が紹介されます。
シンプルな料理として、鴨ロースと砂肝を炙り炙り！
鴨ロースにネギを挟んだ、カモネギ天ぷら！
鴨南蛮のにゅうめん！
乾杯料理は、豪快に河内鴨の丸焼きで乾杯です！
ＭＣの宮川大輔さんとゲストのダイアンのお二人の笑顔が乾杯ではじけていますね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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