２月２４日日本テレビ系列で放送される「満天☆青空レストラン」で紹介される食材は「出雲おろち大根」です。
島根県の東部に自生するハマダイコンを島根大学の小林教授を中心に品種改良されてできた大根です。
出雲おろち大根の特徴を活かした料理が番組内でも紹介されます。
希少な食材出雲おろち大根を購入できる通販サイトも紹介します。
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Contents
２月２４日「満天☆青空レストラン」放送内容
放送日時：２０１８年２月２４日（土）１８時３０分～１９時００分
ＭＣ：宮川大輔さん
ゲスト：お笑いコンビ和牛
ＭＣの宮川大輔さんと、ゲストの和牛の二人が、島根県出雲市に訪問し、出雲おろち大根の名人島根大学の小林教授に出雲おろち大根の素晴らしさを教えていただき、お笑いコンビの和牛の水田さんが、元料理人の腕を振るい、激ウマ料理を次々に作りあげるようです。
最後は名物の出雲そばで乾杯するようです。
出雲おろち大根の特徴
「出雲おろち大根」は、島根生まれの新しいダイコンだそうです。
出雲おろち大根の一番の特徴は、何と言っても「辛み」と「旨み」になります。
島根大学が歳月をかけて自生のハマダイコンを改良して作られたのが、辛みと旨みがたくさん詰まった出雲おろち大根なのです。
水分が極端に少ないというのも特徴です。
出雲おろち大根は水分が少ないことから、ソバの薬味などに使うと絶品だそうです。
出雲おろち大根の料理
番組内では、出雲おろち大根を使った絶品料理が紹介されます。
出雲おろち大根をすり下ろして和牛しゃぶしゃぶと一緒に食べる
これは、絶対に惜ししい組み合わせという感じがしますね。
豚バラとオロチ大根の炒め物
白米が止まらなくなりそうな料理ですね
タイ風大根サラダ
辛みの強い出雲おろち大根をタイ風に味付けするとどんな感じになるのか、番組内でのコメントが楽しみですね。
名物出雲そばと一緒に
出雲おろち大根は辛いだけでなく、甘味も含み、薬味に使うと素材のうまさをひきたてるので、名物の出雲そばの薬味としては最高のマッチングで美味しいこと間違いなしですね！！
出雲おろち大根の通販サイト
出雲おろち大根は、冬場しか出荷できず、市場にたくさん商品が流通するものではありません。
島根県内で出雲おろち大根を生産する生産者さんが頑張って生産していますが、商品としては希少なので、地元の人でも手に入れるのは大変なようです。
市場の流通量が少ない出雲おろち大根を、一年中楽しめる加工品の開発に年月をかけ、完成したものが「出雲おろち大根みぞれソース」です。
出雲おろち大根は市場の流通量が少ないので手に入りにくいですが、島根を代表する辛み大根、出雲おろち大根を使ったみぞれソースを購入して、蕎麦やいろんな料理にご利用になることをおすすめいたします。
「出雲おろち大根みぞれソース」は、通販サイト楽天でも購入することができます。
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出雲おろち大根の興味がある方は、購入して料理にお試しになるといいと思います。
まとめ
２月２４日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介される、出雲おろち大根の特徴や、料理、「出雲おろち大根みぞれソース」の通販購入方法などを記事にさせていただきました。
市場に流通することが少ない、出雲おろち大根は辛みと旨みが特徴の島根の特産品なので、番組内で出てくる美味しい料理にも注目ですね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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