満天☆青空レストラン

ヒラマサ釣り(千葉県勝浦市)で美味しい料理!通販サイトで購入可能?

4月14日放送の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんとゲストのお笑いコンビダイアンが、旬のヒラマサ釣りに千葉県勝浦市まで行きます。

私は、ヒラマサというお魚をあまりよく知りませんが、どんな美味しい料理が紹介されるか楽しみですね!

ヒラマサが手軽に購入できる通販サイトがないか調べて紹介します。

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番組情報

放送日:4月14日(土)

放送時間:18:30~19:00

ロケ地:千葉県勝浦市

ゲスト:ダイアン(お笑いコンビ)

食材:ヒラマサ

今回は千葉県勝浦市の海で、宮川大輔さんとダイアンの2人が、名人の指導のもとヒラマサ釣りに挑戦するようです。

「青空レストラン...」の画像検索結果

ヒラマサ釣り終了後は、ヒラマサを使った美味しい料理が紹介されます。

ヒラマサはどんな魚

今回の食材は「ヒラマサ」という魚ですが、どんな魚か簡単に紹介します。

「ヒラマサ」の画像検索結果

ヒラマサは、漢字で書くと「平政」になります。

ブリの仲間なのですが、ブリよりも身体が薄くて平べったい感じなので、ヒラマサと呼ばれるようになったようですね。

ヒラマサは平べったい見た目で名づけられたようです。

ブリ・カンパチ・ヒラマサは、ブリ御三家としてまとめて扱われることもあるようです。

ブリやカンパチと同様にスズキ目アジ科に分類されるお魚です。

アジ科の魚類の中では一番大きい種類と言われています。

ブリとカンパチは出世魚と呼ばれ成長の度合いで名前が変わります。

ヒラマサはブリとよく似た魚ですが、サイズによって名前が変わることはないようです。

ヒラマサはブリより脂肪が少なく、歯ごたえがあるのが特徴です。

ブリよりも筋肉質で弾力があり、さっぱりした口当たりが美味しいお魚です。

ブリとヒラマサの判別方法

ヒラマサの特徴は平べったいということなのですが、単体で見るとブリに見ているので見分けは難しいです。

ブリとヒラマサの識別法はいろいろあり、「黄色の縦帯が鮮明だ」とか、「体形がスマートだ」とか、「ヒレが黄色い」などと言われますが、こうした特徴は並べて比較しないと分からないというのが現実のようです。

はっきりと判断するには、上アゴの後角で見るのが確実で、角張っているのがブリで、角が取れて丸みを帯びているのがヒラマサです。

もう一つの見分け方は胸ビレの長さで、ヒラマサは腹ビレより短く、ブリは両方が同じ長さをしています。

「ヒラマサ」の画像検索結果

私のような魚に関する素人ではわかりにくいですね。

ヒラマサを通販サイトで購入可能

ヒラマサはとれる量が少なく、養殖されている量も少ないのと、1尾2kg~4kgの物が多いいので、通販サイトでは扱いにくい商品のようです。

通販サイト大手の楽天で、1尾2~3kgサイズのヒラマサを3枚おろしで販売しているのを見つけました。

1尾でかなり食べごらえのある量ですが、お刺身にしたり、塩焼きにして家族の皆で贅沢に味わってみるのはいかがでしょうか!!

 

ヒラマサの味の特徴と美味しい料理を、築地直送の天然ヒラマサでお試しになってみてください!!

番組内でもヒラマサを使った美味しい料理が紹介されます。

ヒラマサの美味しい料理

 

ヒラマサのお刺身

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ヒラマサを炭火で塩焼き

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ヒラマサの漬け丼

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地元の名産・燻製しょうゆを使った漬け丼が今回の乾杯メニューです。

 

まとめ

4月24日放送の「満天☆青空レストラン」では、千葉県勝浦市で釣れるヒラマサを使った美味しい料理がたくさん紹介されるので楽しみですね。

宮川大輔さんとダイアンのお2人の釣り対決では、誰が大物を釣り上げるかも見どころになりますね。

今回もヒラマサの料理を食べて、宮川大輔さんの「うまい!」が響き渡りそうですね!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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青空レストランで紹介される遠州夢咲牛の生産者が可愛い!

3月25日(土)の18時30分から日テレ系で放送される「満天☆青空レストラン」では、静岡県御前崎市の絶品牛「遠州夢咲牛」が紹介されます。生産者として登場するのが、「武友牧場」の代表を務める武友沙千子さんで、ピンクの作業着で可愛い女性です。そんな武友沙千子さんに注目して、番組内容を紹介させていただきます。

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番組の基本情報

番組名:満天☆青空レストラン

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放送時間帯:毎週土曜日の18時30分~19時00分

MC:宮川大輔

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MCの宮川大輔さんが、全国の美味しい食材の産地の生産者に訪問し、生産者の方のご家族や近所の方に集まっていただき、食材を地元で食べられているように料理していただき、ゲストと共に食べさせていただく。
宮川大輔さんの食べた時のリアクション「うまい!」がとても好評な番組です。3月25日放送のゲストは、芸人のカミナリのお2人です。

気になる今回の食材は遠州夢咲牛で、生産者が可愛い若い女性で牧場経営をしている武友沙千子さんということで調べてみました。

絶品食材の「遠州夢咲牛」

品種は高い品質で知られる黒毛和牛です。

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2000年、JA夢咲肉牛委員会が、地元で生産されている牛の良さを知ってもらうために、立ち上げたブランドだそうです。

肉質の追及と、安心の食材として、肥育した一定の品質基準以上の肉を『遠州夢咲牛(えんしゅうゆめさきぎゅう)』として販売しているそうです。

牛肉は一般的に、脂の質が旨みにつながるといわれるますが、『遠州夢咲牛』はこの脂が良質で、肉質がとてもやわらかく、コクがあって深みのある味わいが特徴です。

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第7回全国和牛能力共進会で『内閣総理大臣賞』受賞や、近畿東海北陸連合肉牛共進会や、静岡県畜産共進会の肉牛の部において『内閣総理大臣賞』を受賞するなど、国内で常に高い評価を得ているようです。

今回番組では、その絶品牛肉をとことん堪能する!王道・ステーキから、すき焼き風に卵でとじた牛丼、脂のうまみが野菜にまで伝わる蒸ししゃぶ、トロットロになるまで煮込んだハヤシライスまで牛肉フルコースを宮川大輔さんとゲストのカミナリのお2人が味わいます!!

「番組を観る前から、遠州夢咲牛のステーキを食べたくて仕方がない私は、番組で紹介されたら、必ずお取り寄せしてしまう自信があります(笑)」

「武友牧場」武友沙千子

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武友沙千子さんは現在静岡県の菊川市にお住いのようで、ブログを拝見するとご結婚はされておらず独身のようです。

容姿は可愛らしい女の子ですが、畜産農家として独立されていて、「武友牧場」の経営者です。

年齢とかははっきりした情報がありませんが、2年前くらい前に取材を受けられた時の記載が30歳となっていたので、現在は32歳ではないかと推測されます。

武友さんは、母方の祖父が畜産農家をされていたようで、小さい頃から牛がたくさんいる環境で育ったそうです。

武友さんは「遠州夢咲牛」を700頭飼育する「鈴木牧場」で8カ月間研修して独立します。自分の貯金のなどを全部つぎ込んで、現在の静岡県菊川市沢水加(さばか)で「武友牧場」を設立して「遠州夢咲牛」の飼育をしています。

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「ギャル風で可愛い武友さんは毎日、牛の飼育で遊んでいる暇もないと思いますが、ブログを拝見するとネイルなどの記事が投稿されていて、これを見ると普通の可愛い女性だなと感じますね!」

武友さんには、「遠州夢咲牛」の飼育これからも頑張っていただきたいと思いますね!!

3月25日の18時30分からの「満天☆青空レストラン」は、武友さんが飼育した「遠州夢咲牛」の美味しい料理がたくさん出てくるので、楽しんで観たいと思います!!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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