#満天青空レストラン

ペコロス(小玉ねぎ)の食べ方や味の特徴に画像!通販購入可能か

5月12日放送の「満天☆青空レストラン」では、愛知県知多市で、宮川大輔さんとゲストの俳優大野拓朗さんがペコロス(小玉ねぎ)を収穫します。

食べ方は玉ねぎとほぼ同じですが、小さいので切らずにそのまま調理し食べられる野菜で、普通の玉ねぎより糖度が高く甘いのが特徴です。

ペコロスの食べ方や、通販で購入可能か紹介していきます。

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小さくて食べやすい玉ねぎ!ペコロスとは

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ペコロスは1玉3cmから4cmと、とても小ぶりな状態で収穫される野菜です。

小さくて食べやすい玉ねぎと思っていただければかまいません。

通常の中くらいの玉ねぎは、約6cmから7cmほどになったら収穫されるので、大体半分ほどの大きさということですね。

ペコロスの名前の由来は、ヨーロッパで呼ばれていた名前をそのまま使ったということらしく、その見た目から小玉ねぎと呼ばれることも多いいようです。

ペコラスの栽培は、普通の玉ねぎよりも10倍くらいの過密状態で栽培することで、大きくならないように工夫しているので、小さい状態で収穫することができるようです。

ペコロスの特徴

ペコロスはもちろん、見た目は小さい玉ねぎで食べやすいいのが特徴ですね。

味に関しては普通の玉ねぎの糖度がであるのに対し、ペコロスは11あるということで、糖度が高いのが特徴です。

糖度11あるということは、みかんやスイカとほぼ同じような甘みがあるので、果物と同じような甘さのある野菜という特徴があります。

ペコロスの食べ方

ペコロスの食べ方は、基本は普通の玉ねぎと同様で、皮をむいて煮たり、焼いたり、揚げたりする食べ方になります。

煮込み料理などでは、普通の玉ねぎのようにカットして入れるのではなく、そのまま煮込んでも丁度良い一口サイズなので、煮込み料理では玉ねぎ本来の形のまま崩れにくく、普通の玉ねぎを丸ごと煮込むと、火が通るまでに時間がかかりますが、ペコロスであれば火が通るのも早いので、煮込み料理でペコロスを食べるのはお勧めです。

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ペコロスの産地

ペコロスの産地は愛知県と北海道になります。

愛知県産は春から夏、北海道産は冬となっております。

過密状態で栽培するタイプのペコロスは、愛知県の知多地方の特産品となっています。

過密状態で栽培するのではなく、もともと小さい品種のものは、北海道産のものが多くなっています。

愛知県産と北海道産では、風土の違いや栽培方法の違いで、甘みの強さが少し違うそうです。

ペコロスは通販購入可能か

ペコロスは、通販でも購入可能です。

楽天市場や、青空レストランのオンラインショッピングでも購入が可能です。

美味しそうなので通販で購入して、普通の玉ねぎと美味しさを比べてみるのもいいと思います。

ペコロスの保存方法は、玉ねぎと同様に風通しのいい冷暗所で保存しましょう。

切って使いかけのものの場合は冷蔵庫で保存するのがベストです。

まとめ

5月12日放送の「満天☆青空レストラン」は、宮川大輔さんと俳優の大野拓朗さんが、愛知県知多市で、ペコロスという野菜を収穫します。

ペコロスは、小玉ねぎと言われるように、普通の玉ねぎの小型版の野菜です。

ペコロスは、、通常の玉ねぎよりも糖度が高く甘みがあって美味しいのが特徴です。

通販でも購入が可能なので、ペコロスを使った料理をしてみるのもおすすめです。

今回は、ペコロスという野菜について、記事にさせていただきました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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油麩(宮城県登米市)の作り方や料理に通販サイト 青空レストラン!

3月5日に日本テレビ系で放送の「満天☆青空レストラン」では、9割以上が宮城県登米市で作られているという全国でも希少なお麩「油麩」を特集されます。

油麩の作り方や、番組内でも紹介される料理を中心に、油麩が購入できる通販サイトなどを紹介させていただきます。

ゲストは女性お笑いコンビ尼神インターのお二人です。

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油麩の作り方

「満天☆青空レストラン」で特集される油麩の家庭での作り方を簡単に紹介しますね!!

材料

生麩用 強力粉  150g
生麩用 水  75cc
小麦粉  生麩に対して60%
水  生麩に対して30%

  • 強力粉に水を加え、捏ねてグルテンを生成します。
  • 捏ねたら、サランラップをして1時間生地を寝かします。
  • 生地をサラシなどに包み、水の中で揉んでいきます。
  • 水は数回取り替えながら、生地が透明っぽくなるまで、アライグマにでもなったように、ひたすら揉みます。
  • 水があまり濁らなくなってきたら布から出し、少ない水の中で捏ねるように揉み洗いします。
  • 残った塊がグルテンです。
  • フードプロセッサーにグルテンと小麦粉、水を加え生地がしっとりするまで、混ぜ合わせます。
  • 混ぜ合わせた生地を適当な大きさに分け、110~120℃の低温で揚げます
  • 生地が徐々に膨らんできて、薄い色が付いてきたら、180℃くらいまで温度を上げ、キツネ色になるまで揚げます。
  • 油麩の完成です。

仙台麩 (油麩)

引用元:https://ws-plan.com/kyoudoryouri/tohoku/sendaifu.html

油麩が作れたら、いろんな料理に使って、美味しく食べてみたいですね!!

油麩を使った料理

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「満天☆青空レストラン」の番組では、MCの宮川大輔さんとゲストの尼神インターの二人が、宮城県登米市に訪問し、油麩を使ったいろんな料理を食べさせていただきます。

お麩というとあまりいろんな料理に入ってないイメージでしたが、いろんな料理に使うと、その料理に馴染んで美味しくなるようですね。

お麩じゃが

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肉の変わりに油麩を使ったお麩じゃがですが、汁がたっぷりしみて見た目もお肉のようですね。

ガーリック麩レンチトースト

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油麩をパンに見立てて作ったフレンチトーストならぬ、麩レンチトーストですが美味しそうですね!

豆腐の変わりに油麩を使って、麻婆豆腐ならぬ麻婆麩

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油麩は麻婆豆腐にも変化してしまうようです。

番組内ではその他にも、麩チャンプルーや登米市の郷土料理・はっとってが紹介されます。

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油麩の通販サイト

油麩という食材が、いろんな料理にマッチすることが、番組内の料理を見てもわかりますね。

お麩はスーパーなどでも販売していますが、宮城県登米市の油麩は購入できないかもしれませんね。

宮城県登米市の油麩だからこその味わいがあることも間違いないのですが、宮城県登米市まで購入に出かけることも難しいという方は、大手通販サイトで取扱いしているようですのでご安心ください。

楽天で取扱いがありますので、ご紹介しておきます。

 

 

番組まとめ

3月5日放送の「満天☆青空レストラン」では、宮城県登米市の油麩が食材として紹介されます。

香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の油麩が、様々な料理に7変化して、宮川大輔さんと尼神インターのお二人も、「美味しい」の連発になるようです。

油麩を使った美味し料理楽しみですね

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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新食材のまるしいたけ(兵庫)の特徴やレシピにお取り寄せ通販サイト

12月16日放送の「満天☆青空レストラン」では、キノコの新食材「まるしいたけ」が特集されます。

「まるしいたけ」はふつうのしいたけとは異なり、石づきが無い真ん丸なしいたけなんです。

今回は、「満天☆青空レストラン」で紹介される兵庫県で栽培されている「まるしいたけ」の特徴やレシピにお取り寄せ通販サイトなどを紹介します。

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12月16日放送の「満天☆青空レストラン」のメイン食材の舞台は、兵庫県神河町で、MCの宮川大輔さんと一緒に「まるしいたけ」を味わうのは、漫才コンビ千鳥のお二人です。

新食材の「まるしいたけ」がどんな椎茸なのか、どんな美味しい料理のレシピが紹介されるのかとても楽しみですね!!

「まるしいたけ」の特徴

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「まるしいたけ」の最大の特徴は、椎茸の柄の部分の石づきがほとんどなく、形がまん丸いということですね。

石づき無いということから、普通の椎茸と比べると、椎茸特有の臭みが無くなっています。

椎茸の独特な臭みが苦手で、椎茸を食べられない方でも、美味しくいただけると思います。

栄養素が優れています!!

食物繊維が通常の椎茸の3倍で、ビタミンB1は2倍、B2は1.4倍、血液中のコレステロールを抑制するエリタデニンは2.5倍含まれてているという、栄養素が優れている食材なんです。

ビタミンB1やB2が豊富なので、疲労回復にもいい食材になっています。

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「神戸しいたけ研究所」が発売した「まるしいたけ」は、純粋な椎茸の交配を繰り返して生み出されているので、遺伝子組み換えなどは一切行われていないのです。

遺伝子組み換えなどを行っていないので、食材としての安全性が高いので安心して食べられるし、椎茸の特有の匂いが苦手で椎茸嫌いになった人でも、食べられるかもしれない新食材だということです。

食感はマッシュルームに似ているのも特徴の一つで、いろんな料理に食材としてマッチしそうです。

「満天☆青空レストラン」で紹介される料理レシピ

「まるしいたけ」の天ぷら

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真ん丸なかたちの「まるしいたけ」を天ぷらにしていただきます。

アツアツの天ぷらにマッシュルームのような食感で美味しいそうですね!!

  • 豚バラ&アスパラと一緒にバター醤油炒め
  • 酸辣湯に「まるしいたけ」を入れる
  • おせちにピッタリの筑前煮
  • 絶品神戸牛と合わせてすき焼き

これらの、「まるしいたけ」を使った絶品料理は、放送終了後感想を追記させていただきます。

乾杯料理は神戸牛と「まるしいたけ」を合わせたすき焼きなので、宮川大輔さんに千鳥のお二人もビールが美味しくいただけたと思いますね。

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放送で美味しい料理を見たら、「まるしいたけ」を食べたくなりますよね。

「まるしいたけ」はどこで購入できて、お取り寄せはできるのか紹介させていただきます。

「まるしいたけ」のお取り寄せ通販サイト

新食材の「まるしいたけ」はどこで購入できるのか調べてみました。

「まるしいたけ」の栽培をしている神戸に一部のスーパーで取扱いがあるようです。

神戸の一部のスーパーでは購入するのが難しいですので、お取り寄せの通販サイトを調べてみたところ、大手通販サイトの楽天やamazonでは取り扱いがなく、今のところ「神戸しいたけ研究所」の公式サイトからのみ注文ができるようです。

「神戸しいたけ研究所」の公式サイトのリンクを貼っておきますので、「まるしいたけ」を是非とも食べてみたいという方は、のぞいてみてください。

公式サイトはコチラ:神戸しいたけ研究所

「まるしいたけ」の販売内容は300グラム(大小詰め合わせ)で価格は2,500円(税別、送料、振込手数料別)で購入できるようです。

まとめ

12月16日に放送される「満天☆青空レストラン」で特集される新食材の「まるしいたけ」の特徴や、お取り寄せ通販サイトについて見てきました。

 

  • 「まるしいたけ」は石づきのない真ん丸の椎茸である。
  • 石づきが無い分、椎茸特有の臭みがないので食べやすい。
  • 通常の椎茸よりも栄養素が優れている。
  • いろんな料理に合わせられる食材である。
  • お取り寄せ通販サイトは「神戸しいたけ研究所」の公式サイト

 

これからの寒い季節にはお鍋に「まるしいたけ」を入れて温まるのもいいと思います。

「まるしいたけ」は市場に出るようになってからまだ1年程しか経っていないので、今後いろんな場所で購入できるようになったらいいですね。

「満天☆青空レストラン」で宮川大輔さんと千鳥のお二人が「うまい!」を連発するのを見るのが楽しみです!

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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